Aktueller Prospekt Aez - Prospekte - von 15.11 bis 20.11.2021

AUS DER WEIHNACHTSBÄCKEREI. Orangen-Plätzchen Weihnachts-Spitzbuben Rudolph-Kekse Zutaten Für das Backblech: Backpapier Mürbeteig: • 75 g Weizenmehl • 1/2 TL Dr. Oetker Original Backin • 150 g Schmelzflocken • 80 g Zucker • 1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker • 1 Prise Salz • 100 g weiche Butter oder Margarine • 1 Pck. Dr. Oetker Finesse Guss: gerieben Orange • 50 g Orangeat • 2 Eigelb (Größe M) • etwa 150 g Puderzucker • 4 EL Orangensaft • 3 EL Orangenmarmelade Zubereitung: 1. Mürbeteig zubereiten: Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) zunächst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem Teig verarbeiten. Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche nochmals kurz durchkneten, zu einer Rolle formen und in 4 gleich große Portionen teilen. Jedes Teigstück zu einer dünnen Rolle (Ø 2 cm) formen und mind. 3 Std. in den Kühlschrank legen. Backblech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen. Ober-/Unterhitze etwa 180°C Heißluft etwa 160°C 2. Rollen in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden, auf das Backblech legen und backen. Einschub: Mitte Backzeit: etwa 13 Min. Orangen-Plätzchen mit dem Backpapier vom Blech ziehen und auf einem Küchenrost erkalten lassen. 3. Guss bereiten: Orangeat fein hacken. Puderzucker sieben. Marmelade durch ein Sieb streichen, kurz aufkochen und mit Puderzucker zu einem dickflüssigen Guss verrühren. Orangen-Plätzchen jeweils mit Hilfe eines Messers mit Guss bestreichen und sofort etwas Orangeat aufstreuen. Tipps aus der Versuchsküche: • • • • Wenn der Guss zwischendurch zu fest wird, einfach wieder langsam erwärmen (kann dann etwas klarer werden). Sollte nur ein Backblech vorhanden sein, können die Plätzchen auf dem zugeschnittenen Backpapier vorbereitet werden. Dann einfach das Backpapier auf das Backblech ziehen. Zum Verschenken können die Plätzchen in Geschenkfolie mit Schleifenband verpackt und mit getrockneten Orangenscheiben dekoriert werden. In gut schließenden Dosen kann man die Plätzchen etwa 2 Wochen aufbewahren. ( Linzer Plätzchen ) Zutaten Zutaten Für das Backblech: Backpapier Für das Backblech: Ausstecher Mini-Linzer, 5-tlg. Backpapier Mürbeteig: • 200 g Weizenmehl • 1 gestr. TL Dr. Oetker Original Backin • 1 Pck. Dr. Oetker Gala Puddingpulver Karamel • 75 g Zucker • 2 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker • 75 g Dr. Oetker Créme fraÎche Classic • 150 g weiche Butter oder Margarine Zum Verzieren: • 100 g Dr. Oetker Lübecker Marzipan-Rohmasse • etwa 1 EL Puderzucker • Dr. Oetker Back- und Speisefarbe rot • Dr. Oetker Zuckerschrift mit Schokoladengeschmack Mürbeteig: • 300 g Weizenmehl • 160 g Zucker • 1 Pck. Dr. Oetker Bourbon Vanille-Zucker • 1 Pr. Salz • 200 g weiche Butter oder Margarine • 100 g Dr.Oetker gemahlene Mandeln • 2 EL Milch Ausserdem: • etwa 25 g Puderzucker • etwa 150 g Johannisbeergelee Zubereitung: Zubereitung: 1. Mürbeteig zubereiten: Mehl mit Backin und Puddingpulver in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) zunächst auf niedriger, dann auf höchster Stufe zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig zu einer Kugel formen, etwas flach drücken und abgedeckt mind. 1 Std. in den Kühlschrank stellen. Backblech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen. 1. Vorbereiten: Backblech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen. Ober-/Unterhitze etwa 180°C Heißluft etwa 160°C 2. Den Teig portionsweiseauf bemehlter Arbeitsfläche etwa 1/2 cm dick ausrollen. Mit einem runden Ausstecher oder einem Glas (Ø etwa 6 cm) Taler ausstechen, auf das Backblech legen und backen. Einschub: Mitte Backzeit: etwa 14 Min. Rudolph-Kekse mit dem Backpapier vom Backblech ziehen und auf einem Küchenrost erkalten lassen. 3. Verzieren: Marzipan mit Puderzucker verkneten und mit Speisefarbe rot einfärben. Dann das gefärbte Marzipan in etwa 32 gleich große Stücke schneiden und zu Kugeln formen. Mit der dunklen und der weißen Zuckerschrift „Geweihe“ und „Augen“ auf die Rudolph-Plätzchen zeichnen. Mit der weißen Zuckerschrift einen Klecks aufspritzen und die roten Kugeln als „Nasen“ aufkleben. Ober-/Unterhitze etwa 180°C Heißluft etwa 160°C 2. Mürbeteig zubereiten: Mehl mit den übrigen Zutaten in eine Rührschüssel geben. Alles mit einem Mixer (Knethaken) zunächst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem glatten Teig verkneten. Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche dünn ausrollen. Gezackte Taler (Ø etwa 3,5 cm) ausstechen, dabei die Hälfte der Taler mit Motiv ausstechen, auf das Backblech legen und backen. Einschub: Mitte Backzeit: etwa 9 Min. Die Spitzbuben mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen und erkalten lassen. 3. Spitzbuben füllen: Die mit Motiv ausgestochenen Plätzchen mit Puderzucker besteuen. Gelee gut verrühren, evtl. durch ein Sieb streichen und die Kekse ohne Motiv damit bestreichen. Ausgestochene Plätzchen auflegen und andrücken. Tipps aus der Versuchsküche: • Tipps aus der Versuchsküche: • Die Kekse in gut schließenden Dosen aufbewahren (etwa 2 Wochen) Etwa 32 Stück • gelingt leicht • bis 40 Minuten © Dr. August Oetker Nahrungsmittel KG (Exklusive Nutzungsrechte) • In gut schließenden Dosen, am besten durch Papierlagen getrennt, kann man die Spitzbuben etwa 2 Wochen aufbewahren. Sollte der Teig kleben, ihn in Folie eingewickelt etwa 30 Min. in den Kühlschrank legen. 70 - 90 Stück • gelingt leicht • bis 60 Minuten © Dr. August Oetker Nahrungsmittel KG (Exklusive Nutzungsrechte) Etwa 120 Stück • gelingt leicht • bis 40 Minuten © Dr. August Oetker Nahrungsmittel KG (Exklusive Nutzungsrechte) 10 * Unser Normalpreis, ** Unverbindliche Preisempfehlung des Herstellers