Aktueller Prospekt Aldi Nord - Multimedia - von 06.12 bis 11.12.2021

Mo. 06.12. – Sa. 11.12. Aus der Frischetruhe Qualität aus DEUTSCHLAND SEMPFEHLUNGEN: ET WELLINGTON ERTEIGMANTEL) g Blätterteig, 3 Schalotten, g Champignons, 3 EL Butter, Madeira, 3 EL Sahne, Salz, 2 Eigelb. z, 100 g Leber-Pastete, abzieuftauen lassen. Schalotten , rfeln. Pilze abreiben, putzenitzen, anschw Butter alotten in der keit Flüssig die bis n, n und dünste einrühren st. Madeira sowie Sahne ker Hitze verdampfen lassen. n. Ofen auf 220 ºC vorheiz Ohne Deko en, mit Eigelb Teigmantel damit verzier gefetteten Blech bestreichen. Filet auf einem d mindestens je nach gewünschtem Gargraetwa 10 Min. im 35 Minuten backen, danach lassen. Anschlieausgeschalteten Ofen ruhen und mit Herzoßend das Filet aufschneiden rundum scharf einreiben. In Butterschmalz trocken tupfen. n und anbraten, herausnehme streichen, die Leberpastete auf das Filet Teigplatten n. Die Pilzfarce darauf verteile einem großen zu übereinander legen und Teigstreifen Rechteck ausrollen. Einen Drittel des obere abschneiden. Filet aufs mit etwas verTeigrechtecks legen. Ränder Fleisch mit dem chen, quirltem Eigelb bestrei gut andrücken. Teig umhüllen und Ränder Eigelb bepinseln. mit Teigstreifen von unten RINDERFILET MIT NIEDERGARMETHODE GEBEIZTES RINDERFIL Gelingen des garen. Wichtig für das gute Anbraten scharfe Bratens sind das lange, ratur! und die konstante Tempe , wenn der Das Fleisch ist fertig gegart t ist. Danach lässt gewünschte Gargrad erreichßen bei 60 ºC im es sich ohne Qualitätseinbu halten. Das warm Ofen bis zu einer Stunde würzig. Fleisch bleibt zart und sehr Thymian, Basilikum, Rosma metFür alle unsere Gour n wir Produkte verwende Qualitäten nur erstklassige en. und die besten Zutat garanFeine Rezepturen tieren kulinarische iten. ichke Köstl Wir wünschen guten Appetit! rin. auskühlen lassen. Seiten anbraten und dann einstreichen, mit Mit Senf von allen Seiten tfolie, anschließend Das Fleisch erst in Klarsich Inkl. Infoblatt zu Herkunft, Lagerung, Zubereitung und mit Rezepten rank marinieren. ckeln. Über Nacht im KühlschºC erwärmen und 70 Wasser in einem Topf auf schtem Gargrad das Filet darin je nach gewün Wasserbad dem pochieren. Das Filet aus Teller mit leicht nehmen und auf einem ießend das Filet in auskühlen lassen. Anschl auf Butterschmalz. Den Ofen 80 ºC vorheizen. n rundherum scharf Butterschmalz 20 Minute Backofenrost legen anbraten. Danach auf den können) und ren (die Luft muss frei zirkulie konstanten 80 ºC bei n mindestens 3 Stunde en. TIPPS FÜR GOURMETS Kräutermayonnaise Scheiben schneiden, mit Spargel servieren. und mariniertem grünem ET e Gourmet - die fein Art zu genießen! Servier vorschlag Ohne Deko 3.79 -26% 500-g-Packung 2. 79 GOURMET Rinderfilet am Stück MEINE METZGEREI ** (kg = 5.58) Rinder-Hackfleisch produkte unter einer Während andere Fleisch kt werden, kommt Schutzatmosphäre verpacverpackung nicht das Filet bei der Vakuum der Farbhaltung mit Luft in Berührung. Beikommt es zu einer des so verpackten Filets Verdunklung an den gleichmäßigen leichten HERKUNFT ter, der als feine, mürbe Fleischcharak Frisch; vielseitig verwendbar; QS-zertifiziert tung „Zartheit” so geschätzt wird. schen Rindern. Die Schlach südamerikani Südamerika. und Zerlegung erfolgt in t man das Unter der Zerlegung verstehZuschneiden der fachgerechte Heraus- undSo erhält man Teilstücke eines Rindes. teaks, Hüfte für die Roastbeef für die Rumpsfür das Entrecôte und Hüftsteaks, Hochrücken Zerlegung muss Nach der Schlachtung und atischen Abbau von versteht man den enzym iweißstrukturen. muskulären Bindegewebse 24. 99 SO WIRD GESCHNITTEN: des Fleisches Für die optimale Zubere itung zuzubereiten. Frisch; mind. 28 Tage gereift; besonders zart;oder in Steaks geschnittenwir Ihnen das Gewichte Im Bildbeispiel zeigen cks.Verschiedene Falls Sie zur zum Braten am Stück oder als Steaks geschnitten Aufschneiden des Kopfstü Aufschneiden in weiteren Verwendung das GUT ZU WISSEN: d wird durch den Der feste Muskelverbunund es entsteht der Reifungsprozess gelöst UND ZERLEGUNG abzuspülen, mit Fleisch mit kaltem Wasser n und mit einer einem Küchenkrepp zu trockne so wird ein ungeKlarsichtfolie abzudecken,Fleisches verhindert. des cknen wolltes Austro für Filet etwa Anschließend sollte das und Aroma 30 Minuten ruhen, um Farbe vollständig zu entfalten. AKTION z. B. 1.000 g ºC bis +2 ºC statt bei Temperaturen von +1 n. Erst nach dieser und dauert etwa 4 Wocheund Aroma zu der für Zeit haben sich Zartheit zurück. Ein milder, Packung kehrt die Farbe neter Duft nach oft als „säuerlich” bezeich Fleischsaft. stammt vom natürlichen Reifung mit der entwickelt. Dabei ist die nung des früher gebräuchlichen Bezeich „Abhängens” vergleichbar. * (kg = 24.99) Sie bitte auf Scheiben bevorzugen, achten. einen gleichmäßigen Schnitt sehr scharfen Die Silberhaut ist mit einem eidend ist die Messer zu entfernen. Entsch Scheiben, die etwa gleichmäßige Dicke der So haben Ihre 3,5 bis 4 cm betragen sollte. hiedlicher Filetscheiben, bei untersc Damit ist ein ausgeglichene Bratergebnis gesichert. s Qualität aus DEUTSCHLAND Ohne Deko Sous-vide gegart AKTION Ohne Deko 600-g-Packung 6. 99 * (kg = 11.65) KÄFER MEINE METZGEREI Spare Ribs AUS UNSEREM SORTIMENT OFENFRISCH GENIESSEN! -20% 400-g-Packung 2. 79 Hähnchen-Geschnetzeltes Extra zart; flüssig gewürzt; verschiedene Sorten 3.49 Frisch; aus dem Hähnchenbrustfilet geschnitten; zum Braten; QS-zertifiziert ** (kg = 6.98) LECKERES IM DEZEMBER SPEZIALITÄTEN DES MONATS! Ohne Deko Ohne Deko BROT DES MONATS Haferkanten Haferbrot mit Natursauerteig Stück 0.79 -25% 0. A 59 ** MEIN BESTES ApfeleckeA Blätterteig, mit ApfelRosinen-Füllung und Hagelzucker-Topping; frisch gebacken AKTION 400-g-Packung 0. 99 * (kg = 2.48) MEIN BESTES Walnuss-Feigenbrot Rustikales Weizenbrot; mit saftigen Feigen und knackigen Walnüssen verfeinert; frisch gebacken AKTION 300-g-Stück 1. 19 * (kg = 3.97) Nur in ausgewählten Filialen erhältlich. ** Wir bitten um Beachtung, dass diese Artikel nur in begrenzter Anzahl zur Verfügung stehen. Sie können daher zu bestimmten Zeiten der Aktion ausverkauft sein. 3