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Aktueller Prospekt AldiSud - ALDI inspiriert - von 01.07 bis 31.08.2021
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LA DOLCE VITA S E CO N D O P I AT TO Rinderbraten in Rotwein S ze scannen & eite i n rm fo ieren Den Sellerie, die Möhren und die Zwiebeln schälen und fein würfeln. Die Knoblauchzehen schälen. Die Peter silienblätter abzupfen, einige davon als Deko zur Seite legen. Die Rosmarin und ThymianStängel mit Küchengarn zusammenbinden. Das Fleisch in einem Bräter in Butterschmalz und Olivenöl scharf anbraten, mit Salz und Pfef fer würzen und herausnehmen. Das Gemüse und den Knoblauch im Bräter kurz anbraten, das Fleisch und die Kräu ter wieder hineinlegen. Den Rotwein darübergießen. Ca. 30 Minuten ziehen lassen. Den Braten im vorgeheizten Ofen bei 160 Grad Ober und Unter hitze (140 Grad Umluft) auf unterster Schiene abgedeckt mindestens 4 Stun den (gerne länger) schmoren lassen, zwischendurch immer wieder mit dem Rotweinsud begießen. Nach der Garzeit das Fleisch aus dem Bräter nehmen und im Ofen warm halten. Den Bratensatz im Bräter lösen und die Sauce durch ein Sieb seihen. Das Gemüse pürieren und zur Sauce geben. Aufkochen und mit Salz und Pfeffer und BalsamicoEssig abschmecken. Eventuell mit angerühr ter Speisestärke andicken. Den Brasato mit Petersilie garniert servieren. Ga n BRASATO AL VINO ROSSO Beim zweiten Hauptgang wird es deftig: Jetzt steht Fleisch im Mittelpunkt, gerne geschmort oder gegrillt. Schmorbraten haben einen großen Vorteil: Während der Ofen die Hauptarbeit erledigt, lassen sich Vorspeise und erster Gang in Ruhe zubereiten. Im Vid e Gerich o ein veganes t e nt d e cken! ca. 427 kcal/1789 kJ, 48,2 g Eiweiß, 15,5 g Fett, 7,2 g Kohlenhydrate (pro Portion) Z U TAT E N F Ü R 4–6 P O R T I O N E N 2 Stangen Staudensellerie, 2 Möhren, 2 rote Zwiebeln, 4 Knoblauchzehen, 1 Topf Petersilie, 2 Rosmarinzweige, 1 Thymianzweig oder andere Kräuter, 2 kg Rinderbraten oder Tafelspitz, 2 EL Butterschmalz, 1 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer, 750 ml kräftigen Rotwein (z. B. Valpolicella Ripasso oder Barolo), Balsamico-Essig, 1 EL Speisestärke Valpolicella Ripasso DOC Superiore 0,75 l ALDI INSPIRIERT 23