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Aktueller Prospekt AldiSud - ALDI inspiriert - von 01.07 bis 31.08.2021
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ESSEN & TRINKEN te benern er u a r T z Die n Win . e n h c i beze ls Weinlese auch a „Dornröschenschlaf“ nennt: Seine Mutter über nahm den Betrieb und führte ihn 20 Jahre lang neben ihrem Blumengeschäft weiter. Doch es fehlte stets an Geld und Investitionen in den Weinbau blieben aus. So kam es, dass Johannes Leitz 1985 nach seiner abgeschlossenen Winzer ausbildung einen gerade mal 2,9 Hektar großen Betrieb in angeschlagenem Zustand übernahm: „Die Hoffläche war unbefestigt, die Weinfäs ser zum Teil marode und der Traktor eine uralte Klapperkiste“, erinnert er sich. Heute wird hier auf einer Fläche von knapp 120 Hek tar Wein in höchster Qualität angebaut. Über eine Million Flaschen produziert Leitz pro Jahr. Seine Weine sind international ausgezeichnet, der Betrieb ist schon lange Mitglied im renommierten Ver band Deutscher Prädikatsweingüter (VDP). Wie er das alles geschafft hat? „Ich glaube, ein wichtiger Baustein meines Erfolgs ist, dass ich immer mit den Füßen auf dem Boden geblieben bin“, erklärt der 56-Jährige mit stolzer Zurückhaltung. Zahlen 28 ALDI INSPIRIERT 1 interessieren ihn nicht, denn sein Antrieb ist die Leidenschaft für das Produkt: „Die wundervolle Metamorphose von gewöhnlichem Traubensaft zum Wein – das hat für mich nach wie vor etwas absolut Magisches.“ Bevor es so weit ist, steht allerdings erst einmal die Ernte an. Hier ist das richtige Timing entschei dend. „Da müssen die Trauben quasi auf die Minute pünktlich gelesen werden.“ Sie dürfen nicht zu früh geerntet werden, wenn ihr Säuregehalt noch zu hoch ist. Zu lange warten darf man aber auch nicht, da die Trauben sonst verderben. Für Leitz kein Problem: Durch jahrzehntelange Erfahrung und moderne Ausrüstung hat er den Ernteprozess perfektioniert. Dabei werden er und seine Mitarbei ter jedes Jahr von ca. 45 Erntehelfern unterstützt. Auch der Rheingau Riesling, der seit 2018 bei ALDI SÜD erhältlich ist, entsteht hier als echte Erzeugerabfüllung. Das heißt, dass alle Produk tionsschritte, vom Pflanzen der Reben im Weinberg bis zum Abfüllen der Flaschen im Weingut, vor Ort stattfinden und von Leitz und seinen 30 Mitarbei tern kontrolliert werden. „Der Rheingau Riesling ist einer meiner Lieblingsweine geworden“, sagt Johannes Leitz. Er ist stolz darauf, dass er seinen 1 Die Rebstöcke auf den steilen Terrassenlagen am Rheinufer können nur mit der Hand ab geerntet werden. 2 Der Rheingau Riesling hat vom Weinmagazin „Falstaff“ eine exzel lente Bewertung von 88 Punkten erhalten. 3 Die frisch geernteten Trauben auf dem Weg zur Weiterverarbeitung. 4 Nach der Ernte wird der Zuckergehalt im Traubenmost bestimmt.