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Aktueller Prospekt AldiSud - ALDI inspiriert - von 01.11 bis 31.12.2021
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WEIHNACHTEN ENTE À L’ORANGE Weihnachtsbraten auf Französisch Die Ente waschen, trocken tupfen und von innen und außen mit Salz und Pfeffer würzen. 2 Orangen würfeln, die Ente damit füllen und die Öffnung mit Zahnstochern verschließen. Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und halbieren. Den Sellerie putzen und klein schneiden. Das Gemüse in einen großen Bräter geben. 4 Orangen auspressen, den Saft mit dem Weißwein und dem Likör mischen und dazugießen. Die Ente mit der Brust nach unten auf das Gemüse legen. Mit geschmolzener Butter bestreichen. Im vorgeheizten Ofen auf unterer Schiene bei 150 Grad Umluft (170 Grad Ober- und Unterhitze) ca. 1 1⁄2 Stunden garen, dann mit der Brust nach oben drehen und eine weitere Stunde garen. Alle 20 Minuten mit Bratenfond begießen. Nach 2 1⁄2 Stunden Garzeit die Temperatur auf 220 Grad erhöhen und ca. 20 Minuten knusprig braten. Die Ente aus dem Bräter nehmen und bei 100 Grad im Ofen warm halten. Das Gemüse abseihen und das Fett abschöpfen. Den Bratensaft aufkochen, abschmecken und mit der in etwas kaltem Wasser angerührten Speisestärke binden. 2 Orangen filetieren und später dazu servieren. ca. 1081 kcal/4500 kJ, 72 g Eiweiß, 69,5 g Fett, 28,8 g Kohlenhydrate (pro Portion) Z U TAT E N F Ü R 4 P O R T I O N E N 1 küchenfertige Ente (ca. 2,5 kg), Salz und Pfeffer, 8 Bio-Orangen, 4 Zwiebeln, 3 Knoblauchzehen, 2 Staudensellerie, 250 ml Weißwein, 3 EL Orangenlikör, 3 EL Butter, 1 EL Speisestärke 12 ALDI INSPIRIERT Unsere Empfehlu n g Falesco Appunto Rosso Lazio IGP 0,75 l Ente ganz