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Aktueller Prospekt AldiSud - ALDI Wein - von 01.12 bis 31.12.2021
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Vegetarisches & Wein SPINAT-KNÖDEL MIT SALBEIBUTTER. EDITION FRITZ KELLER Weißer Burgunder QbA aus Baden Zutaten Trocken: Dieser trockene kräftige Weißwein aus Baden wurde exklusiv von Top-Winemaker Fritz Keller kreiert. Probieren lohnt sich! Nicht nur in Tirol liebt man sie: Spinatknödel! Hier werden sie wunderbar verfeinert mit Walnüssen und pikanten Salbeiaromen. UNSERE Zutaten • 200 g Weißbrot • 200 ml H-Milch 1,5 % • 250 g Blattspinat • 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe • 100 g Butter • 2 Eier • 5 TL Weizenmehl Type 405 • Salz und Pfeffer • 1 Prise Muskatnuss, gemahlen • 100 g Walnusskerne • 4 Stängel Salbei Schwierigkeitsgrad: Mittel 4 Portionen 12 Vegetarisches & Wein Zubereitung 1 Brot in kleine Würfel schneiden, mit der lauwarmen Milch übergießen und ca. 30 Minuten quellen lassen. Spinat in etwas kochendes Wasser geben und kurz zusammenfallen lassen. Zum Abkühlen in ein Sieb geben. 2 Zwiebel und Knoblauch fein würfeln und in 1 EL Butter andünsten. Anschließend abkühlen lassen. 3 Spinat gut ausdrücken, grob hacken und mit der Zwiebelmischung, den Eiern und eingeweichten Brotwürfeln verkneten. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Sollte die Masse zu klebrig sein, noch etwas Mehl unterkneten. Aus der Masse 8 Knödel formen und diese in kochendem Salzwasser 10−12 Minuten garen. 4 Derweil die Walnüsse grob hacken. 4 EL Butter in der Pfanne erhitzen, die Salbeiblätter abzupfen und in der Butter leicht anbraten. Salbeiblätter herausnehmen und die Walnüsse in der Butter schwenken. 5 Die Spinatknödel mit der Schaumkelle aus dem Wasser nehmen, anrichten und mit der heißen Walnussbutter begießen. Mit den knusprigen Salbeiblättern garnieren. WEINSCHMECKER AUSWAHL HEIMLESE Weißwein Cuvée QbA aus Rheinhessen Trocken: Dank sorgfältig selektionierter Trauben kommt dieser Tropfen mit frischen Aromen von Honigmelone, Litchi, Mirabelle und Pfirsich daher. Grauer Burgunder QbA aus der Pfalz oder aus Rheinhessen Trocken: Dieser trockene Weißwein aus der Trendrebsorte Grauer Burgunder besticht durch seinen fruchtigen und aromatischen Geschmack. Vegetarisches & Wein 13