Werbung
Aktueller Prospekt AldiSud - ALDI Wein - von 01.12 bis 31.12.2021
Werbung
Werbung
Veganes & Wein VEGANE PILZBRATLINGE MIT KARTOFFELPÜREE. Gewürztraminer QbA* aus der Pfalz Feinherb: Goldgelb wie der Herbst, nach Rosen duftend und würzig im Geschmack – das ist eine Kombination, die echte Weinfans zu schätzen wissen. Zutaten Kartoffelpüree: • 1 kg Kartoffeln • 250 ml Haferdrink • Salz und Muskatnuss Pilzbratlinge: • 2 Brötchen (vom Vortag) • 500 g Champignons • 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe • 4 TL Rapsöl • 2 TL Speisestärke • 2 TL warmes Wasser • 1 Topf Petersilie • Salz und Pfeffer • Paniermehl Bratensauce: • 2-3 rote Zwiebeln • 2 Knoblauchzehen • 2 TL Rapsöl • 2 TL Tomatenmark • 2 TL Mehl • 1 TL Ahornsirup • 50 ml veganer Rotwein • 500 ml Gemüsebrühe • ½ Zitrone • 1 EL Senf • Pfeffer Veganer Genuss pur und eine tolle Kombination: Pilzbratlinge mit Kartoffelpüree und schmackhafter Bratensauce. UNSERE Zubereitung 1 Kartoffeln schälen, halbieren und garkochen. Wasser abgießen. Pflanzenmilch erwärmen, mit Salz und Muskatnuss würzen und über die Kartoffeln gießen. Kartoffeln zerstampfen. 2 Für die Pilzbratlinge die Brötchen in etwas Wasser einweichen. Champignons putzen und in kleine Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Pilze, Zwiebel und Knoblauch in 2 EL Rapsöl anbraten. Speisestärke mit warmem Wasser glattrühren. Petersilie waschen und klein schneiden. Brötchen ausdrücken und mit den restlichen Zutaten verkneten. Masse salzen, pfeffern und zu Bratlingen formen. In Paniermehl wälzen und in 2 EL Rapsöl von beiden Seiten anbraten. 3 Für die Bratensauce Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. Rapsöl in einem Topf erhitzen und Zwiebeln darin andünsten. Tomatenmark und Mehl dazugeben und zehn Minuten gut anbräunen lassen, dabei ständig umrühren. Knoblauch dazugeben, kurz anbraten. 4 Mit Ahornsirup beträufeln und dem Rotwein ablöschen. Mit der Gemüsebrühe aufgießen und 10 Minuten einkochen lassen. Mit 1 EL Zitronensaft und Pfeffer abschmecken. Die Sauce mit einem Pürierstab glatt pürieren. 5 Das Püree mit den Bratlingen und der Sauce anrichten und servieren. Schwierigkeitsgrad: Mittel 16 Veganes & Wein WEINSCHMECKER AUSWAHL Grauer Burgunder QbA* aus Baden Gutedel QbA* aus Baden Trocken: Grauburgunder zählt zu den bekanntesten Rebsorten der Welt. Mit seinen Fruchtaromen lässt dieser Tropfen aus dem sonnenverwöhnten Baden auch im Herbst nochmal Trocken: Im Duft Aromen von Zitrusfrüchten und Apfel. Am Gaumen überzeugend mit typisch nussigen Aromen. So lecker schmeckt Sommerstimmung aufkommen. der Herbst. *Regional verfügbar Veganes & Wein 17 4 Portionen