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Aktueller Prospekt AldiSud - ALDI Wein - von 01.12 bis 31.12.2021
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Fisch & Wein REGENBOGENFORELLE IM SPECKMANTEL. Durch das Einwickeln in den Speck gewinnt die Regenbogenforelle einen besonders köstlichen Geschmack. Serviert mit scharfen Kartöffelchen und Schmand-Zitronen-Sauce wird die Forelle zu einem Hochgenuss. Zubereitung 1 Forellen über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen, vorsichtig mit kaltem Wasser abwaschen und trockentupfen. 2 Ofen auf 175 °C Umluft (195 °C Ober-/Unterhitze) vorheizen. 3 Kartoffeln waschen, halbieren, mit Olivenöl und Paprikapulver würzen und für 35 Minuten in den Ofen schieben. 4 In die Bauchhöhlen der Forellen jeweils einen Petersilienzweig stecken. Speckscheiben leicht überlappend auf die Arbeitsfläche legen, die Forellen darauflegen und den Speck um die Forellen wickeln. In einer Pfanne mit heißer Butter die Forellen bei mittlerer Hitze von beiden Seiten jeweils ca. 4-5 Minuten goldbraun braten. 5 Den Schmand mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken, die restliche Petersilie abzupfen und hacken. Alles zusammen anrichten. Die Forellen mit gehackter Petersilie und die Kartoffeln mit Salz bestreuen. Tipp: Der Speck ist sehr würzig – die Forelle also nicht von außen würzen. Schwierigkeitsgrad: Mittel Zutaten • 4 Regenbogenforellen (ganz) • 600 g kleine Kartoffeln, festkochend • 2 TL Olivenöl • 1 TL Paprika, edelsüß • ½ Bund Petersilie • 300 g Bacon • 2 TL Butter • 200 g Schmand • 1 Zitrone • Salz und Pfeffer Trocken: Zwei Winemaker, ein Wein. So muss Silvaner aus Franken schmecken. Hochwertiger Genuss. UNSERE WEINSCHMECKER AUSWAHL 4 Portionen LEITZ Riesling VDP aus dem Rheingau Trocken: Mit seinen Trauben aus gutseigenen Lagen bringt dieser Wein echte Qualität ins Glas. 8 Fisch & Wein Stumpf-Martin Frankenjungs Silvaner QbA* aus Franken *Regional verfügbar Müller-Thurgau QbA* aus Franken Trocken: Wer feinfruchtigen, unkomplizierten Weingenuss sucht, ist bei diesem fränkischen Tropfen genau an der richtigen Adresse. Fisch & Wein 9