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Aktueller Prospekt AldiSud - ALDI inspiriert - von 02.09 bis 31.10.2021
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ÄPFEL & BIRNEN SCHWEINEFILET MIT PISTAZIEN-PARMESAN-KRUSTE und Karamell-Äpfeln Die Pistazien häckseln. Den Parmesan fein reiben. Die Petersilie hacken. Die Pistazien, den Parmesan, den Zitronenabrieb, das Paniermehl, das Olivenöl, den braunen Zucker und die Petersilie zu einer Paste vermischen. Mit Chili-Salz und Pfeffer abschmecken. Das Schweinefilet abspülen, trocken tupfen, halbieren und mit Salz würzen. In Pflanzenöl ca. 5 Minuten scharf anbraten. Abkühlen lassen. Das Fleisch in eine ofenfeste Form geben. Die Paste darauf verteilen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Ober- und Unterhitze (160 Grad Umluft) ca. 15 bis 20 Minuten backen. Die Äpfel waschen und das Kerngehäuse ausstechen. Äpfel in ca. ½ cm dicke Scheiben schneiden, mit Zucker bestreuen und in Butter 1 bis 2 Minuten von jeder Seite anbraten. Wenn der Zucker karamellisiert, mit Apfelsaft ablöschen und leicht reduzieren lassen. Das Schweinefilet aufschneiden und mit den Apfelscheiben servieren. ca. 745 kcal/3101 kJ, 189,9 g Eiweiß, 203,4 g Fett, 88,7 g Kohlenhydrate (pro Portion) Z U TAT E N F Ü R 4 P O R T I O N E N 100 g Pistazien, 150 g Parmesan, ½ Topf Petersilie, Abrieb von ½ Bio-Zitrone, 3 EL Paniermehl, 100 ml Olivenöl, 1 TL brauner Zucker, Chili-Salz, Pfeffer, 500–600 g Schweinefilet, Pflanzenöl zum Anbraten, 2 Äpfel, 1 EL Zucker, 2 EL Butter, 75 ml Apfelsaft 12 ALDI INSPIRIERT Unsere Empfehlung Frescobaldi 1300 Toscana IGT 0,75 l