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Aktueller Prospekt Bauhaus - Prospekte - von 27.11 bis 25.12.2021
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REZEPT – Claudia's WEIHNACHTSBURGER mit Entenbrust Zutaten für 4 Portionen Zubereitung des Weihnachtsburgers Für den Rotkraut-Salat: 3 Barbarie-Entenbrüste 4 gute Burger-Brötchen (alternativ Brioche-Brötchen oder Laugenbrötchen) Nach Belieben Blauschimmelkäse oder Camembert in dünnen Streifen oder Scheiben Für die Sauce: ½ kleiner Kopf Rotkohl 2 Limetten 1 Tasse Apfelmus ½ TL Zimt ½ TL Piment 1 EL Salz Rotkrautsalat Den Rotkohl in dünne Streifen schneiden. Die Karotten raspeln und mit dem Rotkohl vermengen. Den Abrieb von einer Limettenschale, den Saft beider Limetten, Salz, Zucker, Koriander, Zimt, Piment und Ingwer zugeben. Gut durchkneten und einige Stunden ziehen lassen. Vor dem Servieren Schmand und Apfelmus unterrühren. llen ergrill Wintter Sauce 2 Karotten ½ Becher Schmand 1 TL frischer Ingwer 1 MS Koriander 2 EL Zucker Für die Glasur: 1 mittelgroße rote Zwiebel 125 g frische Preiselbeeren 50 ml Rotwein, 50 ml Orangensaft ½ TL Salz, ½ TL Muskatblüte, zerstoßen 2 Wacholderbeeren, zerstoßen 1 Messerspitze Zimt, 5 EL Zuckerrübensirup 1 TL Gemüsebrühe, 3 EL Orangenmarmelade 1 Messerspitze Ingwer, Eine Prise Pfeffer 1 TL Salz – Zu kalt gibt's nicht! Die Zwiebel fein würfeln und mit etwas Öl anschwitzen. Preiselbeeren sowie Wein und Saft dazugeben. Mit Salz, Muskatblüte und Wacholderbeeren würzen. Kurz aufkochen lassen und den Zuckerrübensirup zugeben. Alles pürieren, mit Zimt und Gemüsebrühe abschmecken. Auf eine dickflüssige Konsistenz (ähnlich einer BBQ-Sauce) einreduzieren. Entenbrust Die Fettschicht rautenförmig einschneiden, möglichst nicht bis auf das Fleisch. Entenbrust zunächst auf der Fettseite grillen, bis diese kross ist. Dann wenden. Wenn auch die Unterseite gebräunt ist, Entenbrüste bei indirekter Hitze bis auf etwa 63° C Kerntemperatur gar ziehen lassen. In der Zwischenzeit die Marmelade mit dem Gewürzen mischen. Die Fettseite der Entenbrüste kurz vor Ende der Garzeit mit der Glasur bestreichen und diese leicht karamellisieren lassen. Burger anrichten und servieren Guten Appetit! Zum Servieren die Burger-Brötchen vorwärmen oder aufbacken und aufschneiden. Zunächst mit einer Schicht RotkrautSalat (Zimmertemperatur) belegen. Die Entenbrüste in dünne Tranchen aufschneiden und diese auf den Salat legen. Darüber den Käse platzieren. Dann ein bis zwei Esslöffel der Saucee darüber über geben und den Brötchendeckel aufleg auflegen. gen. Die integrierte BEAST ZONE erreicht durch einen Infrarot-Keramikbrenner Temperaturen von bis zu 700 Grad. Ideal für die Zubereitung von Steaks. Knöpfe mit LED-Beleuchtung 25533244 26142537 279,- 599,Gasgrill 'Cliff 650-1' Gasgrill 'Atlanta II 450' 26142537 4 Edelstahlhauptbrenner, Leistung 17 kW, Hauptgrillfläche ca. B 73 x T 41,5 cm, 1 Seitenbrenner, Leistung 3 kW, Automatik-Zünder für sicheres Zünden der Brenner, Warmhalterost, inkl. doppelwandigem Deckel, Thermometer, Maße ca. H 115 x B 140 x T 54 cm 6 Edelstahlhauptbrenner, Leistung 24,5 kW, Hauptgrillfläche ca. B 89 x T 45 cm, 1 Seitenbrenner, Leistung 3,5 kW, Automatik-Zünder für sicheres Zünden der Brenner, Warmhalterost, 700 Grad BEAST-Zone, inkl. Drehspieß mit 230 V Motor, doppelwandiger Deckel mit Glasscheibe, Thermometer, inkl. Modulgrillrost, Grillplatte und Pizzastein, Maße ca. H 117 x B 157 x T 60 cm 25533244 u illInkl. Modulgr pl ttte rost, Grillplat ein te astein zzas & Pizz Grillfläche ca. ø 47 cm, emaillierte Feuerschale, stabiles Dreibeinstativ, höhenverstellbarer Grillrost durch Kette, verchromtes Grillrost, handlich zusammenlegbar und schnell aufgebaut, Maße ca. H 160 x B 88 x T 88 cm 26472739 Kugelgrill 'Bullet 47' Ku 25575990 24811293 Gr em maillierter Deckel und Kessel, Deeckelhaken, Räder für einen ein nfachen Transport Ascheauffan ngbehälter, Thermometer, Maaße ca. H 100 x B 47 x T 58 cm 59 9,90 24811293 XX Kugelgrill XXL 'Bullet 66' 'B 59,90 20 KW48_20A_21A_EL_Ga_BS_Grill.indd 1 79,- Schwarz, Grillfläche ø 66 cm, po orzellanemaillierter Kessel un nd Deckel, Hitzeregulierung du urch integriertes Thermomeeter und Lüftungsschieber, veerchromter Grillrost, Aschetopf, mobil durch 2 Rollen, mit Ablagefläche, Maße c . H 116 x B 69 x T 80 cm ca 79,9 25575990 Schwenkgrill 'Louisiana' 17483637 27199156 Grillholzkohle Grillhol lzkkoh ohl hle le ''Premium' Prem Prem Pr miu m ium' iu m' Für raucharmes Grillen, n, besonders bbessonders d schnelles Zünden, glüht ht heißer, heiißer, aus verantwortungsbewusster wusster 72739 Waldwirtschaft 26472739 17483637 2,5 kg 5,99 (1 kg = 2,40) ,40) Grillholzkohle 'Briketts Premium' m' Höchste Qualität, gleichmäschmässige Glut, langanhaltende nde Hitze, nachhaltige Forstwirttwirtschaft 27199156 10 kg 13,95 (1 kg = 1,40) 29, 90 + + + + + A l l e P ro d u k te ++++ t a u f d i e se r D o p pe 09.11.21 14:52