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Aktueller Prospekt Denns Biomarkt - Prospekte - von 07.12 bis 17.12.2022

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Entenbrust auf Apfelrotkohl mit Gnocchi ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN 350 g dennree TiefkühlApfelrotkohl 3 Sternanis 6 EL Rotwein Meersalz und Pfeffer 1 Entenbrustfilet 4 EL Butter 1 Orange, gepresst 3 Zweige Thymian 3 EL Orangenmarmelade ½ Granatapfel 400 g kleine Gnocchi ZUBEREITUNG Apfelrotkohl mit Sternanis in einen Topf geben und erwärmen. Sobald es köchelt, mit 3 EL Rotwein ablöschen, beiseitestellen und warm halten. Entenbrustfilet waschen, trocken tupfen und von beiden Seiten salzen und pfeffern. 2 EL Butter in einer gusseisernen Pfanne auflösen und das Entenbrustfilet bei mittlerer Hitze von beiden Seiten etwa 4 bis 5 Min. anbraten. Entenbrust aus der Pfanne nehmen, in Alufolie wickeln und in der oberen Hälfte des Backofens bei 170 °C für 12 bis 15 Min. garen. Bis 14.12. noch Weihnachtsspezialitäten vorbestellen Entweder Bestellschein im Markt ausfüllen oder bequem von zu Ha use über www.biomarkt-bestell ung.de. Währenddessen Orange pressen und den Saft mit dem restlichen Rotwein und 2 EL Orangenmarmelade in die Pfanne zum Bratensatz geben. Thymian hinzufügen und alles aufkochen lassen. Kerne aus dem Granatapfel lösen, in die Sauce geben, etwa 4 Min. mitköcheln. Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken und warm halten. Restliche Butter in einer Pfanne auflösen und Gnocchi darin von allen Seiten goldbraun anbraten. Entenbrust aus dem Ofen nehmen, die Hautseite mit 1 EL Orangenmarmelade bestreichen und in der geschlossenen Alufolie weitere 5 Min. ruhen lassen. Anschließend in Streifen schneiden. Rotkohl ohne den Sternanis auf Teller geben und darauf die Entenbruststreifen legen. Thymian aus der Sauce nehmen und diese über die Entenbruststreifen träufeln. Gnocchi dazugeben und genießen. Die Abholung erfolgt im BioMarkt Ihrer Wahl. DAN DUCK DAN DUCK Gänsebrust Gänsekeule GENUSSLAND ÖSTERREICH Entenbrustfilet GENUSSLAND ÖSTERREICH Entenkeule mit Haut, ohne Knochen, tiefgefroren, ca. 550 g mit Haut und Knochen, ca. 1,1 kg, 2 Stück tiefgefroren, ca. 250 g tiefgefroren, ca. 440 g, 2 Stück 100 g (1 kg = 55,90) 100 (1 kg = 45,90) 100 g (1 kg = 35,90) 100 g (1 kg = 18,90) 5,59 /100 g 4,59 /100 g 3,59 /100 g 1,89 /100 g