Aktueller Prospekt Famila - Prospekte - von 22.04 bis 27.04.2024

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TOMAHAWK-STEAK MIT ZITRONEN-KRÄUTERBUTTER Tomahawk-Steak vom Rind Zutaten • 1 Tomahawk Steak vom Rind (ca. 1000g - 1200g) • 50 g gemischte frische Kräuter (z. B. Zitronenthymian, Schnittlauch, glatte Petersilie, Kerbel) • 100 g weiche Butter • Abrieb von 1 Bio-Zitrone • 1/2 Knoblauchzehe • 1/2 Tl Chiliflocken • Meersalzflocken Zubereitung Das Tomahawk-Steak vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen und auf Raumtemperatur bringen. Den Fettrand kreuzförmig einschneiden und den Grill vorheizen. Für die Zitronen-Kräuterbutter die Kräuter waschen, trocknen und sehr fein hacken. Die Butter schaumig schlagen und die Kräuter, den Zitronenabrieb, die gepresste Knoblauchzehe und die Chiliflocken unterheben. Bis zur Verwendung die Butter kühl stellen. Das Tomahawk-Steak bei direkter Hitze auf den Grill legen und beide Seiten ca. 2-3 Min. kräftig anbraten. Das Fleisch in die Grillzone mit indirekter Hitze legen und bei etwa 140 Grad auf die gewünschte Kerntemperatur bringen. Diese liegt für medium (rosa) zwischen 55 und 57 Grad und lässt sich am einfachsten mit einem geeigneten Grillthermometer messen. Sobald die gewünschten Kerntemperatur erreicht ist, das Fleisch vom Grill nehmen und abgedeckt 5 bis 10 Minuten ruhen lassen. Anschließend die Kräuterbutter in dünnen Scheiben auf der Fleischoberseite schmelzen lassen, mit Meersalzflocken bestreuen und das Tomahawk-Steak gegen die Faser in Tranchen schneiden und servieren. ZARTE ZEITEN FÜR GOURMETTYPEN Nicht zu dick, nicht zu dünn, nicht zu mager und schön marmoriert … Wir sagen dir, worauf Kenner achten und was ein gutes Steak ausmacht. CUT T-Bone Steaks vom Rind für Grill und Pfanne Die saftigsten Beefcuts wie etwa das Rib-Eyeoder T-Bone-Steak kommen aus dem Rücken oder Nacken vom Rind. QUALITÄT Gönn dir richtig gutes Fleisch, denn du wirst den Unterschied schmecken. Ein hochwertiges Steak erkennst du an seiner kräftigen roten Farbe und daran, dass es schön marmoriert, also nicht zu mager ist. GESCHMACK Damit dein Steak eine tolle Kruste bekommt und innen schön rosa und saftig bleibt, solltest du dich im Zweifel für ein etwas dickeres, gut marmoriertes Fleisch entscheiden. Das Fett schmilzt beim Garen und sorgt für intensiven Geschmack.