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Aktueller Prospekt Globus - Prospekte - von 25.10 bis 30.10.2021
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Herbst-Bruschetta BADEN Das drittgrößte und südlichste Anbaugebiet reicht von der Tauber bis zum Bodensee. Die neun Bereiche sind landschaftlich und klimatisch recht unterschiedlich. Baden ist eine der wärmsten Regionen in Deutschland, mit idealen Bedingungen für Burgundersorten im Süden sowie für Riesling und Rivaner im nördlichen Teil. ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN NAHE Die Weine dieser Region sind aufgrund der deutschlandweit größten Bodenvarianten sehr vielfältig. Durch den Hunsrück geschützt, schaffen milde Temperaturen und viel Sonnenschein ein hervorragendes Klima für Rebsorten wie Riesling und Rivaner, die Spielarten des Burgunders, oder auch Dornfelder und Silvaner. 4 Ciabatta-Brötchen, 200 g kleine Pfifferlinge, 4 EL kleingehackte Petersilie, 4 Zehen Knoblauch, 80 g Peccorino (Hartkäse), 8 EL kaltgepresstes Olivenöl, Salz & Pfeffer ZUBEREITUNG • Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. • Die Pfifferlinge putzen. In einer Pfanne mit der Hälfte des Öls zuerst die Petersilie etwas andünsten, danach die Pilze zugeben und bei milder Hitze ca. 5 Minuten gar ziehen lassen. • Die Brötchen aufschneiden und ca. 5 Minuten knusprig backen. • Den Knoblauch klein hacken, auf die warmen Brötchen streichen und mit der anderen Hälfte des Öls beträufeln. Den Pecorino grob raspeln. PFALZ Das zweitgrößte Anbaugebiet und größte Rotweingebiet in Deutschland hat die größte Rieslingfläche der Welt. Eine wichtige Rolle spielen auch Weiß- und Grauburgunder sowie Dornfelder und Spätburgunder bei den roten Sorten. Das fast mediterrane Klima an der Weinstraße lässt Feigen, Zitronen und Oliven blühen. Lauffener Weingärtner Lesestoff Rotwein Cuvée Württemberg DQW Halbtrocken, mit Aromen von saftiger Brombeere und Kirschen, abgerundet mit weichen Tanninen, 1 l = 7.99 Angebotspreis 0,75 l 599 3 Talente Riesling Feinherb Rheinhessen QbA Wein aus bioveganem Anbau, fruchtiger, gehaltvoller Wein, 1 l = 5.32 Angebotspreis 0,75 l 399 Powered by TCPDF (www.tcpdf.org) • Die Pfifferling-Petersilien-Masse mit dem Pecorino verrühren und auf die Brötchenhälften geben. WÜRTTEMBERG Im viertgrößten Anbaugebiet dominieren die roten Rebsorten, mit einem Anteil von etwa 70 %. Wichtigste Rebsorte ist der Trollinger, auch Schwarzriesling, Lemberger und Spätburgunder gehören zu den Favoriten. Die häufigste weiße Rebsorte ist der Riesling. Etwa 80 % der Weine werden von Genossenschaften produziert. Weinbiet Sauvignon Blanc Pfalz Trocken, 1 l = 6.65 Angebotspreis 0,75 l 499 Weinbiet Manufaktur Innamorati Pfalz Fruchtiger Weisswein, 1 l = 5.32 Angebotspreis 0,75 l 399 Wir empfehlen dazu elegante oder fruchtbetonte Rotweine wie z.B. Spätburgunder und Dornfelder oder einen trockenen Grauburgunder. VDP Geheimer Rat Dr. von Bassermann Jordan Riesling Pfalz DQW Trocken, Pfirsich und Zitrusfrüchte, angenehm mineralisch, 1 l = 13.32 Angebotspreis 0,75 l 999 Klaus Meyer Weißburgunder Kalmit Pfalz Trocken, 1 l = 11.99 Angebotspreis 0,75 l 899