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Aktueller Prospekt Hit - Prospekte - von 01.03 bis 30.04.2022

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KULINARISCHES AVOCADOBRUSCHETTA SIE BENÖTIGEN FÜR 4 PERSONEN: 250 g Ciabatta | 3 EL Olivenöl | 500 g kleine bunte Tomaten | 2 Knoblauchzehen 2 Zwiebeln | 2 reife Avocados | 1 BioZitrone | 50 g Parmesan am Stück | 20 g Pinienkerne | 5 Zweige frischer Koriander | Pfeffer | Salz Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten und zur Seite legen. Das Ciabatta in Scheiben schneiden und mit Olivenöl bestreichen. Das restliche Öl 28 puresLeben zur Seite stellen. Den Backofen auf 160 Grad vorheizen und das Brot für etwa 10 Minuten leicht rösten. Die Tomaten waschen und vierteln. Die Knoblauchzehe und die Zwiebel abziehen und beides in kleine Stücke schneiden. Die Avocado mit einem Löffel aushöhlen und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Die Zitrone heiß abwaschen, abreiben, halbieren und auspressen. Den Koriander waschen, trocken schütteln. Tomatenwürfel, Avocado, Knoblauch, Zwiebel, Zitronenabrieb, Zitronensaft und Koriander in einer Schüssel vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen. Den Parmesan reiben. Zum Schluss das warme Brot mit dem Avocado-Tomaten-Salat belegen, Pinienkerne und Parmesan darüberstreuen und servieren. TIPP: Dazu passt auch Räucherlachs.