Aktueller Prospekt Hit - Prospekte - von 01.05 bis 30.06.2021

REISE WAFFELN WISSE WELTBEKANNTE WAFFELN Die weit über die Grenzen Belgiens beliebte Spezialität sind die belgischen Waffeln, die in unterschiedlichsten Varianten und Rezeptabwandlungen serviert werden. Unterschieden wird zwischen zwei Waffel-Varianten: Den Lütticher Waffeln und den Brüsseler Waffeln. Typisch für die Brüsseler Waffeln ist ihre rechteckige Form mit den tiefen, eckigen Einkerbungen. Erfunden wurde die Waffel von Maximilian Consael um 1856. Jedoch nicht wie der Name vermuten lässt in Brüssel, sondern in Gent. Der Sage nach reiste Consael auf Jahrmärkten umher, um die Waffeln bekannt zu machen. BELGISCHE WAFFELN SIE BENÖTIGEN FÜR 15 PORTIONEN: 500 g Weizenmehl | 1 Pck. Trockenhefe 80 g Zucker | 1 Pck. Vanillezucker | 1 Prise Salz | 125 g Butter (Zimmertemperatur) 3 Eier (M) | 200 Milch | Pflanzenfett zum Einfetten | Puderzucker zum Bestäuben Die Milch in einem Topf erhitzen, so dass sie lauwarm ist. Das Mehl in eine Schüssel sieben und mit der Trockenhefe, dem Zucker, Vanillezucker und dem Salz vermengen. Anschließend die Eier, die lauwarme Milch und die weiche Butter zugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten, so dass der Teig sich vom Rand der Schüssel ablöst. Nun den Teig mit einem Trockentuch abdecken und für ca. 1 Stunde gehen lassen. Das Waffeleisen aufheizen und einfetten. Zum Ausbacken nun kleine Teigportionen auf das Waffeleisen geben und nach und nach die Waffeln ausbacken, bis sie goldbraun sind. Zum Schluss mit Puderzucker bestreuen. Die Lütticher Waffeln haben eine noch längere Tradition. So soll ein Lütticher Prinz im 18. Jahrhundert seinem Koch befohlen haben, einen Kuchen mit Kristallzucker herzustellen. So entstand ein Brioche-ähnlicher Teig, den der Koch in gleich große Stücke unterteilte. Der Vorläufer der Lütticher Waffel war geboren. Das Besondere an der Lütticher Waffel ist der Kristallzucker, der kurz vor dem Backen unter den Teig gehoben wird und durch das Backen karamellisiert. Die Waffel besteht im Gegensatz zu der Brüsseler Waffel aus einem sehr dicken, sehr süßen Hefeteig. Die Brüsseler Waffel wird dagegen aus einem weichen Rührteig gemacht. Beide Waffelarten werden warm verzehrt. Egal, ob die Legenden, die sich um die Waffeln rangen stimmen oder nicht – Belgische Waffeln einfach sind ein Genuss! TIPP: Dazu Schlagsahne oder frisches Obst wie Erdbeeren reichen. puresLeben 31