Aktueller Prospekt Hit - Prospekte - von 01.09 bis 31.10.2022

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KULINARISCHES KÜRBISPUDDING MIT WALNÜSSEN & MANDELN SIE BENÖTIGEN FÜR 4 PERSONEN: 500 g Hokkaido | 1 TL Zimt 250 ml Sahne | 1 Vanilleschote 180 g brauner Zucker | 80 g Butter 30 g Walnüsse | 30 g geschälte, gehackte Mandeln | 150 g Mascarpone Den Hokkaido putzen und mit einem scharfen Messer halbieren, mit einem Löffel die Kerne herauskratzen und den Kürbis in Würfel schneiden. Den Backofen auf 220 Grad vorheizen. Die Kürbiswürfel auf einem mit Backpapier ausge- legtem Backblech verteilen und ca. 30 Minuten im Ofen weich garen. Die Walnüsse grob hacken und zusammen mit den gehackten Mandeln in einer Pfanne ohne Fett rösten. Den gegarten Kürbis aus dem Ofen nehmen und in einem hohen Gefäß zusammen mit 2 bis 3 EL Wasser mit einem Pürierstab pürieren. Die Vanilleschote mit einem Messer längs aufschneiden und das Mark mit dem Messerrücken herauskratzen. Vanil- lemark, Sahne und Zucker in einer Pfanne unter Rühren, zu einer Sauce karamellisieren lassen. Die Pfanne vom Herd nehmen und die Butter unter das Kürbispüree rühren und mit Zimt abschmecken. Den Pudding in Schälchen füllen und im Kühlschrank auskühlen lassen. Die Mascarpone in einer kleinen Schüssel mit etwas Wasser verrühren, so dass eine cremige Konsistenz entsteht. Zum Schluss den Pudding mit dem Mascarpone und den gerösteten Nüssen garnieren. Nährwerte pro Person ca.: Kalorien: 774,6 kcal, Kohlenhydrate 66,0 g, Eiweiß: 9,0 g, Fett: 52,2 g 24 puresLeben