Aktueller Prospekt Hit - pures Leben - von 01.10.2023 bis 31.03.2024

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KULINARISCHES KICHERERBSENNUSSBRATEN & Mit KARTOFFELPÜREE UCE PILZ-ROSMARIN- SA SIE BENÖTIGEN FÜR 4 PERSONEN: 2 EL vegane Butter oder Margarine 400 g Kichererbsen, abgetropft und gespült 3 Knoblauchzehen, gehackt 1 Zwiebel, fein gehackt, 75 g gehackte Paprika 1 EL frische Petersilie, fein gehackt 50 g getrocknete Cranberries, gehackt 1 TL Zitronenabrieb 10 g Harissa Paste, 3 Knoblauchzehen, gehackt ½ TL Paprikapulver edelsüß, Salz & Pfeffer 80 g Möhre, gerieben, 50 g gehackte Walnüsse Optional: geröstete Pinienkerne 50 g gehackte Mandeln, 50 g Kürbiskerne 50 g Cashewnüsse, gehackt, 50 g Haferflocken 2 EL Tomatenmark, 2 EL Sojasauce 1 EL gehackte frische Petersilie 1 EL gehackter frischer Thymian 1 TL gemahlener Kreuzkümmel, 1 TL Paprikapulver Salz & Pfeffer, 2 EL Olivenöl Für die Pilz-Rosmarin-Sauce: 300 g gemischte Pilze (z. B. Champignons), in Scheiben geschnitten 1 Zwiebel, fein gehackt 2 Knoblauchzehen, gehackt, 180 ml Gemüsebrühe 120 ml pflanzliche Hafersahne 2 EL gehackter, frischer Rosmarin 1 EL Zitronensaft, 1 EL Olivenöl, Salz & Pfeffer Für das Kartoffelpüree: 800 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt 60 ml pflanzliche Hafermilch 18 puresLeben Zunächst den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Eine Kastenform mit Backpapier auslegen. Nun in einer großen Schüssel die Kichererbsen mit einer Gabel grob zerdrücken. Die gehackte Zwiebel, Paprika, getrocknete Cranberries, Harissa-Paste, Knoblauch, Karotte, Mandeln, Walnüsse, Cashewnüsse, Kürbiskerne, Haferflocken, Tomatenmark, Sojasauce, Petersilie, Thymian, Kreuzkümmel und Paprikapulver hinzufügen, vermengen und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Masse nun in die mit Backpapier ausgelegte Kastenform geben, festdrücken und mit dem Olivenöl beträufeln. Den Kichererbsen-Braten nun im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene für ca. 40-45 Minuten backen, bis er fest ist und eine goldbraune Kruste hat. In der Zwischenzeit in einer Pfanne Olivenöl erhitzen, die gehackte Zwiebel darin glasig anbraten. Nun den gehackten Knoblauch hinzufügen und eine Minute mitbraten. Anschließend die Pilze hinzufügen und anbraten, bis sie weich sind. Die Zwiebel-Pilzmischung mit Gemüsebrühe und Hafersahne ablöschen. Frischen Rosmarin, Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzufügen und die Sauce köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist. Ebenfalls nun das Pürree zubereiten. Für das Kartoffelpüree die Kartoffelwürfel in einen großen Topf geben und mit Wasser bedecken. Das Wasser zum Kochen bringen und dann bei mittlerer Hitze für ca. 15 bis 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind. In einer kleinen Pfanne die vegane Butter oder Margarine erhitzen. Den gehackten Knoblauch darin anbraten, bis er duftet und goldbraun wird. Die gekochten Kartoffeln abgießen und zurück in den Topf geben. Die pflanzliche Hafermilch, die gebratene Knoblauch-Butter, die frische Petersilie, den Zitronen-