Aktueller Prospekt Hit - Prospekte - von 02.03 bis 26.06.2021

KULINARISCHES n frischen Dazu eine hen. ttsalat reic grünen Bla r nehmen Vegetarie ggie-Hack einfach Ve eisch. fl statt Hack LASAGNE-MUFFINS MIT WACHTELEI SIE BENÖTIGEN FÜR 12 MUFFINS: Nudeln: 12 Lasagne-Blätter | Öl zum Einfetten | Salz | Füllung: 250 g Hackfleisch halb und halb | 1 Knoblauchzehe | 1 Zwiebel | 1 Möhre 1 Dose gehackte Tomaten (400 g Füllmenge) | 2 Lorbeerblätter | 2 TL getrockneter Oregano | 60 ml Gemüsebrühe | 50 ml trockenen Rotwein 4 EL Olivenöl | 1 EL Tomatenmark 1/2 TL Zucker | 1/2 TL Chiliflocken Salz | Pfeffer | 12 Wachteleier | 20 g geriebenen Parmesan | frische Petersilie zum Garnieren Die Zwiebel und die Knoblauchzehe fein hacken. Die Möhre schälen und in kleine Würfel schneiden. 4 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Hack krüme- 18 puresLeben lig anbraten bis es sich leicht bräunlich färbt. Nun die Zwiebel, den Knoblauch und die Möhren hinzugeben und mit anbraten. Mit Salz, Pfeffer, Oregano, Zucker und Chili würzen. Tomatenmark zugeben und unter das Hack rühren. Mit Rotwein ablöschen und die Lorbeerblätter hinzugeben. So lange braten, bis der Rotwein fast verkocht ist. Nun die gehackten Tomaten und 60 ml Gemüsebrühe hinzugeben. Kurz aufkochen lassen und dann für eine Stunde bei niedriger Hitze, halb zugedeckt, unter Rühren köcheln lassen. TIPP: Die Bolognese kann auch am Vortag zubereitet werden. In der Zwischenzeit Wasser mit Salz aufkochen und die Lasagneblätter kurz vorkochen, so dass sie sich in die Muf- finform einlegen lassen. Vorsichtig mit einer Schaumkelle herausnehmen, abtropfen lassen und halbieren. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Die Muffinformen mit Öl einfetten und die vorbereiteten Nudelplatten hineinlegen, so dass die Ecken oben etwas überstehen. Die Bolognese in die Formen verteilen und im vorgeheizten Ofen für ca. 15 Minuten backen. Die Muffinform kurz herausnehmen und je Muffin ein Wachtelei aufschlagen. Mit Parmesan bestreuen und weitere 5 Minuten backen, so dass das Ei stockt. Die Lasagne-Muffins nun vorsichtig aus den Formen heben, auf einem Teller anrichten und mit frischer Petersilie garnieren.