Aktueller Prospekt Hit - Prospekte - von 02.03 bis 26.06.2021

KULINARISCHES KRÄUTER-LAMMKOTELETTS AUF HUMMUS-BETT SIE BENÖTIGEN FÜR 4 PERSONEN: Für den Hummus: 250 g Kichererbsen aus dem Glas (Abtropfgewicht) 2 EL Olivenöl | 1 Bio-Zitrone | 4 TL Tahin-Sesampaste | 1 TL Salz | 1 TL Kreuzkümmel | 1 TL Paprikapulver (edelsüß) | 1 TL Paprikapulver rosenscharf | 1 gepresste Knoblauchzehe 2 Stiele frische Petersilie (zur Deko) Für das Lamm: 600 g Lammkoteletts 2 Knoblauchzehen |4 Rosmarin-Stiele | 10 g Basilikum | 10 g Petersilie | 1 Bio-Zitrone | 50 g Pinienkerne | 14 EL Olivenöl 1/2 TL Chiliflocken | grobes Meersalz Pfeffer aus der Mühle Die Kichererbsen in einem Sieb gut abtropfen lassen. Das Abtropfwasser dabei auffangen und zur Seite stellen. 1 EL Kichererbsen zur Seite legen. Die Petersilie 26 puresLeben waschen, trocken schütteln, die Blätter abzupfen und grob hacken. Die Zitrone heiß abwaschen, die Schale abreiben und auspressen. 3 TL Zitronensaft, den Abrieb, die Kichererbsen zusammen mit den restlichen Zutaten in ein hohes Gefäß geben und pürieren. Sollte die Konsistenz zu fest sein, einfach etwas Kichererbsenwasser hinzugeben. Für die Marinade die Kräuter waschen, abzupfen und zusammen mit 1 Knoblauchzehe und 10 EL Olivenöl in einem hohen Gefäß mit einem Pürierstab fein pürieren. Die Lammkoteletts in der Marinade einlegen und für ca. 1 Stunde ziehen lassen. Die Zitrone heiß abwaschen, abreiben, den Saft und 1 Knoblauchzehe pressen und mit 4 EL Olivenöl und Chiliflocken vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl rösten und zur Seite legen. Die marinierten Lammkoteletts mit grobem Meersalz salzen und anschließend in einer Pfanne auf hoher Stufe erhitzen und die Koteletts von jeder Seite ca. 2 bis 4 Minuten anbraten. Anschließend pfeffern und in Alufolie wickeln und ruhen lassen. In der Zwischenzeit den Hummus auf 4 Tellern verteilen. Die Lammkoteletts in Scheiben schneiden, auf dem Hummus anrichten und mit Pinienkernen garnieren. Zum Schluss den Teller nur noch mit etwas Zitronen-Chili-Öl beträufeln und mit Petersilie garnieren. TIPP: Frisches Baguette oder Naan-Brot dazu reichen!