Aktueller Prospekt Kaufland - von 07.11.2022 bis 08.01.2023

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Gänsebraten mit Sauerkraut-Apfel-Füllung Zubereitungszeit: ca. 4 Std. Zutaten für 8 Portionen Pro Portion: 1.457 kcal · Eiweiß: 122 g · Kohlenhydrate: 33 g · Fett: 97 g Zutaten 1 küchenfertige Gans, ca. 5 kg K-Classic Jodsalz 1 Dose K-Classic mildes Weinsauerkraut, 810 g 300 g kleine Zwiebeln 2 Stangen Porree, ca. 800 g 1 EL K-Bio Butter 1 TL K-Bio flüssiger Honig 50 g K-Bio Ingwer 4 Kartoffeln 500 g Äpfel 6 K-Bio Möhren 2 TL K-Classic gemahlener Koriander K-Classic Pfeffer 150 g Quittengelee 150 g Petersilienwurzel 40 g K-Classic Weizenmehl 3 EL K-Favourites Aceto Balsamico Kosten pro Portion ca. 6.54 Euro Zubereitung Gans abspülen, trocken tupfen und innen salzen. Sauerkraut gut ausdrücken und grob hacken. Zwiebeln abziehen, fein würfeln. 1 Porreestange putzen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Butter in einem Topf erhitzen, Zwiebeln und Porree darin andünsten. Sauerkraut und Honig zugeben und unter Wenden 8–10 Minuten dünsten. Ingwer, Kartoffeln, Äpfel und 2 Möhren schälen, raspeln, mit Koriander unter das Sauerkraut mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Quittengelee unter das Kraut rühren und ca. 10 Minuten dünsten lassen. Restliche Porreestange, restliche Möhren und Petersilienwurzel putzen, waschen, grob würfeln und mit den Innereien und dem Hals der Gans in einen Bräter geben. Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Sauerkraut in die Gans füllen, Öffnung mit Küchengarn schließen und die Flügel festbinden. Gans mit der Brust nach oben in den Bräter setzen, 1/2 l Wasser angießen und ca. 3–3 1/2 Stunden braten. Etwas Salzwasser anrühren und nach ca. 45 Minuten die Gans damit bepinseln und mit der Fleischgabel in die Schenkel stechen. Sobald das Wasser im Bräter verdampft, nach und nach 1 l Wasser angießen und den Braten in regelmäßigen Abständen mit Bratensaft begießen. Gans mit der Brust nach unten auf ein Bratrost legen, wieder in den Ofen schieben, ein Backblech unter das Rost stellen und 15–20 Minuten weiterbraten. Fett abgießen und auffangen. Röststoffe im Bräter mit 750 ml Wasser loskochen, Flüssigkeit durch ein Sieb geben und auf ca. 500 ml einkochen. Mehl mit 5 EL aufgefangenem Fett verrühren, mit einem Schneebesen in den kochenden Fond rühren und ca. 10 Minuten kochen lassen. Soße mit Balsamicoessig, Salz und Pfeffer abschmecken. Gans auf eine vorgewärmte Platte legen und mit erwärmtem restlichem Sauerkraut anrichten. Nach Wunsch mit Petersilie garnieren und mit Schupfnudeln servieren. 19