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14 A U F G E D E C KT: L A G E R F E U E R M YT H E N 20 22 Wahr oder falsch S O S T IM M T ’S D a s L a g e rf e u e r m a c ht G e s c hi c ht e u n d vi el e G e s c hi c ht e n. A b e r ni c ht all e si n d w a h r. C a r st e n B ot h e h at f ü r u n s d r ei d a v o n ri c hti g g e st ellt. TRE N D C AV E M A NST YL E Ei n z w ei Kil o s c h w er e s T o m a h a w k St e a k dir e kt a u f d er Gl ut grill e n: D a s s c hi n d et Ei n dr u c k, f u n kti o ni ert a b er i m L a g er f e u er ni c ht. Li e b er ei n f ü nf Milli m et er d ü n n e s St e a k dir e kt a u f di e gl ü h e n d e S eit e ei n e s g ut br e n n e n d e n H ol z s c h eit s l e g e n u n d b ei m W e n d e n ni c ht a u f di e gl ei c h e Gl ut st ell e l e g e n, w eil di e s e j et zt z u k alt i st. TE URE A US R ÜST U N G F ürs L a g er f e u er k o c h e n br a u c h e i c h t e ur e s K o c h g e s c hirr u n d Z u b e h ör? D a s br a u c ht m a n wir k li c h: f e u er f e st e H a n d s c h u h e, ei n e Z a n g e, ei n e n Grillr o st, z w ei B a c k st ei n e, ei n w e ni g S a n d, g ut e s H ol z, ei n Str ei c h h ol z, ei n e alt e P f a n n e o d er ei n e n T o pf o h n e Pl a sti k gri f f e u n d B e s c hi c ht u n g s o wi e ei n alt e s B a c k bl e c h al s Wi n d f a n g. EX AKTE Z EI T A N G A B E N H alt di c h b ei d er G ar z eit i m m er a n s R e z e pt. Bl o ß ni c ht! Es gi bt k ei n St a n d ar d f e u er. Es l ä s st si c h ni c ht wi e ei n H er d i n d er K ü c h e r e g u li er e n. Ni m m d a s Es s e n r a u s, w e n n e s f erti g i st. A u g e n m a ß u n d Er f a h r u n g h el f e n dir, d e n ri c hti g e n M o m e nt z u er wi s c h e n. Di e Z eit i m R e z e pt gi bt n ur ei n e n u n g e f ä hr e n Ri c ht w ert. G a r k ei n M yt h o s: Ni c ht ü b e r all i st off e n e s F e u e r e rl a u bt. I nf o r mi e r e di c h d a h e r u n b e di n gt v o r a b, w o e s g e ht. D e r i d e al e Pl at z h at ei n e n st ei ni g e n o d e r s a n di g e n U nt e r g r u n d u n d vi el Fr eifl ä c h e ri n g s h e r u m, d a mit ni c ht s u n g e w ollt F e u e r f ä n gt. L a s s di e K o c h st ell e ni e a u s d e n A u g e n. Ei n e F e u e r st ell e i st a u c h n a c h d e m L ö s c h e n ei n p ot e n zi ell e s Ri si k o. D a h e r r e c ht z eiti g mit d e m N a c hl e g e n a uf h ö r e n u n d d a n n di e Gl ut a u s ei n a n d e r zi e h e n, d a mit si e a u s gl ü h e n k a n n. D a n n mit r ei c hli c h W a s s e r l ö s c h e n, bi s all e s s c h wi m mt u n d m a n di e St ü c k e a nf a s s e n k a n n.