Aktueller Prospekt Lidl - Beste Weine für jeden Anlass - von 27.05 bis 31.05.2021

Der Griff zum Weißweinglas ist obligatorisch. Sofort zieht ein mineralisch-rassiger Duft in die Nase, untermalt von pikanter Frucht: „Erbacher Steinmorgen trocken“. Was macht einen guten Riesling aus? „Er muss etwas Herzerwärmendes, Animierendes haben. Er ist tänzelnd, nicht zu verkopft“, findet Jung. „Die Rebsorte steht für absolute Vielseitigkeit, von der edelsüßen Trockenbeerenauslese bis zum trockenen Einstiegswein ist alles möglich.“ Auch ein hochgelobtes Großes Gewächs müsse beim Trinken Spaß machen. Verspielt sei der Riesling – da ist es wieder, das Leitmotiv. Selbst das Design der Etiketten ist an ein Karten-Deck angelehnt. Die Farben Rosa und Grau, schon immer die Erkennungszeichen des renommierten Weinguts, finden sich ebenso auf ihnen wieder wie die Farben eines Skatblatts. Karo, Herz, Pik und Kreuz stehen für die QualitätsstuWenig später sitzen wir an einem traditio- fen des Verbands deutscher Prädikatsweingüter (VDP), in aufsteigender Reihenfolge Gutswein, Ortswein, Erste Lage und Große Lage. nellen Holztisch im Verkostungsraum des Spitzenweinguts in Erbach Einen großen Wein kultiviert man jedoch nicht mit Gauklertricks. und Umweltschonendes Arbeiten steht bei Jakob Jung im Vorder- schmecken seiner Lebensphilo- grund, dabei verzichtet der Betrieb komplett auf Insektizide und sophie nach. Herbizide. „Wir arbeiten präzise und genau, das beginnt beim Reb- Seit 1799 ist das Anwesen in Familien- schnitt und endet im Keller“, sagt der Winzer. Selektive Lese per Hand besitz. Als Ludwig Jung, der heutige Se- und kleine Erntemengen sind selbstverständlich. „Unsere Gewächse nior, den Betrieb 1969 übernahm, wurde er als sollen den Charakter der Lagen in sich tragen.“ Es gebe kein Schema F. klassischer landwirtschaftlicher Mischbetrieb ge- „Dogmatismus ist nicht zielführend. Wir erfinden uns jedes Jahr neu.“ führt. Das hat sich längst geändert. Ein guter Spiel- Dabei spielen der Familie Jung das milde Klima und das spezielle Ter- zug offenbar. Heute wird auf den 16 Hektar Rebfläche roir im Rheingau in die Karten. Tiefgründige Lösslehmböden speichern zu 80 Prozent Riesling angebaut – typisch Rheingau hervorragend Wärme. eben. 15 Prozent entfallen auf Spätburgunder. Der Rest ist „Winzerhobby“, erklärt Alexander Jung, der das Weingut seit 2008 führt. Die für die Region eher ungewöhnlichen Rebsorten Chardonnay, Weißburgunder und Sauvignon Blanc runden das Portfolio ab. Ausgebaut wird der Wein vorwiegend in Edelstahltanks, teils auch im Holz. „Er bleibt der Rheingauer Bube im Spiel.“ Überhaupt: der Rhein und die vielen Sonnenstunden. Alexander Jung „Ein guter Riesling ist tänzelnd, nicht zu verkopft. “ lehnt sich lässig auf der Holzbank zurück. „Ich bin sehr heimatverbunden“, stellt er fest. „Ich liebe die Feste, das gute Essen, die Art und Weise hier.“ Auch wenn er ein halbes Jahr in Südafrika gearbeitet hat, bleibt er doch der Rheingauer Bube im Spiel. „Wenn ich vier Wochen meinen Kirchturm nicht sehe, werde ich nervös.“ Kein Wunder eigentlich, dass die Jungs vor einigen Jahren eine Kooperation mit dem „Rheingau Affineur“ eingegangen sind. Seitdem reift auch Käse im Kellergewölbe, veredelt – also affiniert – durch das Einsprühen mit Wein. 8 Ostern 2021 · SNO Weingut Jakob Jung