Aktueller Prospekt Lidl - Dein Weihnachtsmarkt - von 30.10 bis 24.12.2021

Vegan Kochen mit Timo Franke Timo Franke ist als veganer Profikoch nicht nur ein wichtiger Teil unserer Vegan-Formate, in denen er euch mit jeder Menge hilfreichen Tipps und Tricks versorgt, er entwickelt außerdem leckere und abwechslungsreiche Gerichte. Die passenden Rezepte dazu findest du auf lidl-kochen.de. Vegane BœufBourguignon-Klopse Mittel 1 h 15 min mit Schupfnudeln TIPP Dazu passt ganz weihnachtlich auch eine Preiselbeerbirne. Für 4 Portionen: • 2 Karotten • 350 g braune Champignons • 2 gelbe Zwiebeln • 3 Knoblauchzehen • 15 g frischer Thymian • 3 getrocknete Lorbeerblätter • 100 g Vemondo Räuchertofu • 4 EL Vita D'or Öl • 500 ml lieblicher Rotwein • 1 l Gemüsebrühe • ChanteSel Salz • Kania schwarzer Pfeffer • 4 Vemondo Burger • 3 EL Belbake Speisestärke • 60 g Belbake Paniermehl • 15 g frische Petersilie • 500 g Vemondo Schupfnudeln Zubereitung: Karotten waschen, Enden entfernen und in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden. Champignons ggf. mit Küchenkrepp säubern und vierteln. Zwiebeln halbieren und schälen. Knoblauchzehen schälen. Thymian waschen, trocken schütteln und mit Lorbeerblättern mithilfe von Küchengarn zusammenbinden. Räuchertofu fein würfeln. 1 2 In einem Topf 2 EL Öl bei mittlerer Stufe erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch ca. 3 Min. darin dünsten. Räuchertofu zugeben und ca. 3 Min. anbraten. Champignons, Karotten, Rotwein, Gemüsebrühe, Thymian und Lorbeer hinzugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Bœuf Bourguignon ca. 40 Min. köcheln lassen. 3 In einer Schüssel Vemondo Pattys zerkleinern. 1 EL Speisestärke, Paniermehl, Salz und Pfeffer zugeben und zu einer glatten Masse verkneten. Hände anfeuchten und aus der Masse walnussgroße Klopse formen. Klopse mit einem Schaumlöffel vorsichtig in das Bœuf Bourguignon hineingleiten lassen. Klopse auf niedriger Stufe ca. 20 Min. garen. 4 Petersilie waschen, trocken schütteln, Blätter von den Stielen zupfen und grob hacken. In der Pfanne 2 EL Öl auf mittlerer Stufe erhitzen und Schupfnudeln darin ca. 5 Min. anbraten. Kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. 5 In einer Schüssel 2 EL Stärke mit 3 EL kaltem Wasser verrühren. Stärke unter ständigem Rühren in das Bœuf Bourguignon geben und weitere ca. 2 Min. kochen. Bœuf Bourguignon mit Schupfnudeln auf Tellern servieren. Mit frischer Petersilie garniert servieren. Pro Portion: ca. 744 kcal, 89 g Kohlenhydrate, 19 g Eiweiß, 10 g Ballaststoffe, 21 g Fett Vegan | 29