Aktueller Prospekt Metro - Lieferservice Aktuell - von 01.11 bis 30.11.2021

GEFÜLLTE Gänsebrust - MIT APFEL UND SALBEI Zutaten (10 Portionen): • 10 frische Gänsebrüste • 2–3 saure Äpfel • 1 Zwiebel • 125 g Toastbrot oder alte Semmel • 25–40 g Salbei, nach Geschmack • 120 g Butter • 2 TL Honig • Butterschmalz • Salbei • Salz, Pfeffer 1. 2 Zubereitung 1. Äpfel entkernen, Zwiebel schälen und beides fein würfeln. Toastbrot ebenfalls fein würfeln, Salbei in feine Streifen schneiden. Alles zusammen in Butter anrösten und mit Salz, Pfeffer und Honig abschmecken. 2. Gänsebrüste trocken tupfen und die Haut rautenförmig einschneiden. In jede Gänsebrust vorsichtig eine Tasche einschneiden und mit Hilfe eines Spritzbeutels reichlich mit der Apfel-Füllung füllen. Öffnung mit einem Zahnstocher fixieren. 2. 3. REZEPT Service-Hotline 0211 - 969 - 3600 3. Gänsebrüste mit Salz und Pfeffer würzen und bei mittlerer Hitze in Butterschmalz auf der Hautseite knusprig braten. Etwas Salbei zugeben und für kurze Zeit wenden. Zusammen mit dem Salbei auf ein Blech geben und im Ofen bei etwa 100 °C auf 64 °C Kerntemperatur garen. 4. Zum Servieren die gefüllten Gänsebrüste in Tranchen schneiden und mit Beilagen wie z. B. winterlichem Coleslaw und violettem Süßkartoffelpüree servieren. Dazu passt eine klassische Bratensauce, aber auch eine fruchtig-herbe Cranberry-Sauce. 4. Gültig vom 01.11. – 30.11.2021 (Mo - Fr: 6.00 - 20.00 Uhr) Zum Ortstarif – Kosten für Anrufe aus dem Mobilfunknetz können abweichen.