Aktueller Prospekt Metro - Lieferservice Aktuell - von 01.11 bis 30.11.2022

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Andere Kaliber auf Anfrage Winteos GANS SCHÖN HAFERMASTGANS zum aktuellen Tagespreis • Tiefgefroren • Polnische Herkunft • Handelsklasse A • Kalibrierung von 3200 - 4800 g • Art.-Nr.: 123674, 123696, 126016, 126046, 333728, 333799, 343043, 343044 je kg MIT GÄNSKEULE köstlich ,* HAFERMAST GÄNSE-BRUST je kg 14,99* ZUTATEN (10 Portionen): Zutaten für die confierten Gänsekeulen: 10 Gänsekeulen • 3–5 l Öl • 1 EL Pfeffer • 3 Zimtstangen • 1 EL Wacholderbeeren • 6 Zweige Rosmarin • 3 Sternanise • 120 ml Hoisin-Sauce • 50 ml METRO Chef Sojasauce • 30 ml Mirin Zubereitung 1. Für die confierten Gänsekeulen das Öl auf 90 °C erwärmen, die Gänsekeulen und die Gewürze zugeben und etwa 3,5 Stunden garen, bis sich das Fleisch leicht vom Knochen lösen lässt. Fleisch vom Knochen zupfen und mit Hoisin- und Sojasauce sowie Mirin vermengen. 2. Für den Coleslaw den Kohl mit Karotten und Zwiebeln vermengen, mit Salz würzen und gut durchkneten. Mit Walnussöl, Balsamessig und Mayonnaise vermengen. Mit Abrieb und Saft der Orange sowie Ahornsirup verfeinern. Petersilie und Koriander unterheben, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zutaten für den roten Coleslaw: • 700 g roter Spitzkohl oder Rotkohl, feine Streifen • 150–200 g Karotten, feine Streifen • 50 g rote Zwiebel, feine Streifen • 60 ml METRO Chef Walnussöl • 30 ml METRO Premium Balsamessig Himbeere • 100 g Aro Delikatess-Mayonnaise • 1 Bio-Orange, Abrieb und Saft • 1–2 EL Ahornsirup • 10 g glatte Petersilie, gehackt • 10 g Koriander, gehackt Zutaten für die Erdnusscreme: • 350 g Erdnussbutter, zimmerwarm • 50 ml METRO Chef Sojasauce • 1 EL Rioba Limettensaft • 1 EL Reisessig • 1 TL Ingwer, fein gerieben • 1 Spritzer Tabasco • Wasser Sonstige Zutaten: • 30 Reisblätter • 1 Mango, feine Streifen • 1 Karotte, feine Streifen • 1 Avocado, feine Streifen • ¼ Chinakohl, feine Streifen • Hoisin-Sauce • optional Sriracha-Sauce • Schnittlauch und Sesam • Kresse zum Garnieren • Salz • Pfeffer 2 3. Für die Erdnusscreme die Erdnussbutter mit Sojasauce, Limettensaft und Reisessig vermengen und mit etwas Wasser cremig rühren. Mit Ingwer und Tabasco verfeinern, mit Salz und Pfeffer abschmecken. 4. Für die Winter Rolls die Reisblätter kurz in kaltes Wasser tauchen. Jeweils mit Mango, Karotte, Avocado und Chinakohl sowie der gezupften Gänsekeule füllen und zu einer Rolle einschlagen. ,* KNORR Sauce zu Braten • Ergibt 39 l • Art.-Nr.: 135294 Pro Liter 0,79* 3-kg-Packung 30,99* 5. Zum Servieren mit Hoisinsauce und nach Belieben mit etwas Sriracha-Sauce beträufeln und mit Schnittlauch und Sesam bestreuen. Mit Erdnusscreme und Coleslaw anrichten und mit Kresse garnieren. 1. 2. Gänse Roastbeef 3. SPEISEKARTOFFELN • Festkochend • Art.-Nr.: A001033 10-kg-Sack ,* TER PT UtNro.de/ E Z E R w.me ce ww erservi lief ERFOLGSREZEPTE FÜR IHR WEIHNACHTSGESCHÄFT 4. Traditionelle Gerichte gehören für viele Gäste einfach zur Weihnachtszeit dazu. Von anderen Gastronomien abheben können Sie sich durch die Qualität der Zutaten und eine perfekte Zubereitung - und durch moderne, kreative Interpretationen, die bekannte Gerichte auf ein neues Level heben. Ideen bekommen Sie zum Beispiel mit Blick auf die aktuellen Food-Trends: Kreieren Sie asiatische oder levantinische Interpretationen durch Verwendung typischer Gewürze, servieren Sie vegetarische oder vegane Abwandlungen oder ersetzen Sie einzelne Bestandteile klassischer Gerichte durch neue, trendige Zutaten. 5. WILDPREISELBEEREN • Schonend veredelt • Herb-fruchtiger Geschmack • Art.-Nr.: 926600 Pro kg 3,25* 2-kg-Eimer REZEPT Service-Hotline 0211 - 969 - 3600 • Tiefgefroren • Polnische Herkunft • Handelsklasse A • Mit Haut und Knochen • Kalibrierung von 700 - 1300 g • Vakuum-verpackt • Art.-Nr.: 333805, 333806, 333812, 126076, 126085, 126090 je kg Gültig vom 01.11. - 30.11.2022 (Mo - Fr: 6.00 - 20.00 Uhr) Zum Ortstarif Kosten für Anrufe aus dem Mobilfunknetz können abweichen. 6,49* Gültig vom 01.11. - 30.11.2022 * Preise verstehen sich zzgl. der gesetzlichen Mehrwertsteuer GANS www.metro.de/lieferservice 3