Aktueller Prospekt Metro - GastroJournal - von 21.04 bis 04.05.2022

Produkte in diesem Newsletter

GEBALLTE FISCHKOMPETENZ – FRANK LOCHER Scholle nach Finkenwerder Art an Fettuccine mit Dill-Sahne-Sauce Die Scholle gehört zu den Plattfischen und hat sehr kleine Schuppen auf der Haut. Sie hat die außergewöhnliche Fähigkeit sich ihrer Umgebung, also dem Boden, farblich anzupassen. Die Unterseite der Scholle ist weiß. Die Oberseite ist grau, grün, bräunlich mit mal stärker mal schwächer ausgeprägten orangenen Punkten. Zu dieser Jahreszeit ist sie besonders mager, da die Scholle direkt nach dem Laichen gefangen wird. Mit seinem delikaten, feinen Geschmack ist das weiße, feine Fleisch der Scholle ein echter Leckerbissen. Fischsommelier FRANK LOCHER Großmarkt Dortmund Frank Locher‘s Dieses Rezept finden Sie online unter www.metro.de/fisch Preis gilt nur für die dargestellte Größe. Rotbarschfilet Bömlo Lachs • Mit Kopf, ausgenommen, ca. 2-5 kg • Aquakultur Norwegen • Wissenschaftl.: Salmo salar je kg * 99 11 (12,83) MSC Schollenfilet • Ohne Haut, ca. 100 g+/Filet • Aus nachhaltigem Wildfang Nordostatlantik • Wissenschaftl.: Pleuronectes platessa • Weißes, zartes Fleisch, milder Geschmack je kg 4 FISCH • Mit und ohne Haut, 120 g+/Filet • Wildfang Nordostatlantik • Wissenschaftl.: Sebastes marinus Sebastes norwegicus, sebastes mentella • Festes, rotweißes Fleisch, herzhaftes Aroma je kg * 99 15 (17,11) Tintenfisch Sepia * 99 19 (21,39) • Bis 800 g/Stück • Wildfang verschiedene Fanggebiete • Wissenschaftl.: Sepia officinalis • Weißes, festes Fleisch, feines Meer-Aroma je kg * 99 15 (17,11) Gültig vom 21.04. - 04.05.2022 Frischfisch-Angebote gelten nur in Märkten mit einer Frischfisch-Abteilung weitere Infos unter: www.metro.de/protrace