Aktueller Prospekt Metro - GastroJournal - von 21.10 bis 03.11.2021

o. Abb.: Porki Dry aged Schweine-Kotelett 2 x ca. 300 g, je kg: 7,99* (8,55) Porki Dry aged Schweine-Carrée (Frenched Rack) DRY AGED AUS DEUTSCHLAND • Ca. 21 Tage am Knochen gereift • Vom deutschen Landschwein • Auf 4 Rippen geschnitten, ca. 1,8 kg • Vak.-verp. je kg Fleisch von höchster Qualität mit Knochenreifung über 21 Tage * 29 9 (9,94) o. Abb.: Emsrind Dry aged Côte de Boeuf 2 x ca. 350 g, je kg: 14,49* (15,50) Mika – Dry Aged Kalbfleisch Die Tiere für die Herstellung von „Mika“, ein am Knochen gereiftes Kalbfleisch, stammen aus einem Betrieb im Norden Schleswig-Holsteins, der seit 1934 als Familienunternehmen besteht. Das Fleisch ist dunkel, zum Teil marmoriert und von höchster Qualität. Porki – Dry Aged Schweinefleisch Bei der Herstellung des am Knochen gereiften Schweinefleisches „Porki“ arbeitet der Produzent mit einem Zuchtbetrieb aus Norddeutschland zusammen. Nach der Reifung am Knochen entsteht das dunkle und qualitativ hochwertige „Porki“ Schweinefleisch. Emsrind – Dry Aged Beef aus Deutschland Hierbei handelt es sich um Fleisch von ausgewachsenen Rindern. Viele der Tiere stammen von Bauernhöfen, die aus einem Umkreis von 80 km um das Emsland stammen. Nahezu alle Betriebe sind familiengeführt und betreiben Landwirtschaft im klassischen Stil. Das Fleisch zählt zu den Rindfleischspezialitäten der obersten Güteklasse. Emsrind Dry aged Tomahawk Steak • Ca. 21 Tage gereift • Vom deutschen Rind • Ca. 1,2 kg • Vak.-verp. je kg * 79 16 (17,97) o. Abb.: Emsrind Dry aged Spicy Rinder Short Ribs mariniert 4 x ca. 300-g-Stücke ca. 1,2-kg-Packung, je kg: 8,39* (8,98) Emsrind Dry aged Roastbeef/ Entrecôte • Ca. 21 Tage gereift • Vom deutschen Rind • Ca. 1,5 kg • Vak.-verp. je kg 6 FLEISCH * 99 19 (21,39) Emsrind Dry aged Rinder Short Ribs • Saftige Rinderrippen am Knochen gereift • Ca. 1000-g-Packung • Vak.-verpackt je kg * 39 7 (7,91) Gültig vom 21.10. – 03.11.2021