Aktueller Prospekt Metro - GastroJournal - von 24.03 bis 06.04.2022

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Ideal für Burger und Bolognese DRY AGED SPEZIALITÄTEN Emsrind Dry aged Hackfleischmasse Fleisch von höchster Qualität mit Knochenreifung über 21 Tage • Grob gewolft, gewürzt • 21 Tage gereift • Ca. 1,5 kg, vak.-verp. je kg Muka – Dry Aged Kalbfleisch Die Tiere für die Herstellung von „Muka“, ein am Knochen gereiftes Kalbfleisch, stammen aus einem Betrieb im Norden Schleswig-Holsteins, der seit 1934 als Familienunternehmen besteht. Das Fleisch ist dunkel, zum Teil marmoriert und von höchster Qualität. * 99 7 (8,55) Porki – Dry Aged Schweinefleisch Bei der Herstellung des am Knochen gereiften Schweinefleisches „Porki“ arbeitet der Produzent mit einem Zuchtbetrieb aus Norddeutschland zusammen. Nach der Reifung am Knochen entsteht das dunkle und qualitativ hochwertige „Porki“ Schweinefleisch. Emsrind – Dry Aged Beef aus Deutschland Hierbei handelt es sich um Fleisch von ausgewachsenen Rindern. Viele Tiere stammen von Bauernhöfen, die aus einem Umkreis von 80 km um das Emsland stammen. Nahezu alle Betriebe sind familiengeführt und betreiben Landwirtschaft im klassischen Stil. Das Fleisch zählt zu den Rindfleischspezialitäten der obersten Güteklasse. o. Abb.: Porki Dry aged Schweine-Kotelett 2 x ca. 300 g: 7,99* (8,55) o. Abb. Muka Dry aged Kalbs Côte de Veau (Kotelett) 1 x ca. 300 g, je kg: 16,79* (17,97) Porki Dry aged SchweineCarrée (Frenched Rack) Muka Dry aged Kalbs-T-Bone-Steak • Ca. 21 Tage am Knochen gereift • Vom deutschen Kalb • 1 x ca. 350 g, vak.-verp. je kg * 59 18 • Ca. 21 Tage am Knochen gereift • Vom deutschen Landschwein • Auf 4 Rippen geschnitten, ca. 1,8 kg • Vak.-verp. je kg * 19 10 (10,90) (19,89) Emsrind Dry aged Tomahawk Steak • Ca. 21 Tage gereift • Vom deutschen Rind • Ca. 1,2 kg • Vak.-verp. je kg 10 FLEISCH Emsrind Dry aged Roastbeef/Entrecôte * 59 18 (19,89) • Ca. 21 Tage gereift • Vom deutschen Rind • Ca. 1,5 kg • Vak.-verp. je kg * 99 21 (23,53) Gültig vom 24.03. - 06.04.2022