Aktueller Prospekt Metro - Food - von 24.06 bis 30.06.2021

GEBALLTE FISCHKOMPETENZ – KEVIN KIJAK Kevin Kijak aus dem Großmarkt Kiel stellt uns heute zum Saisonstart den Matjes vor. MSC Kabeljaufilet Dieser gehört zur Familie der Heringe und wird von Mai bis Juli, vor seiner Geschlechtsreife gefangen. Direkt nach dem Fangen wird der Fisch gekehlt und gesalzen. Die Bauchspeicheldrüse bleibt jedoch erhalten, denn erst die darin enthaltenen Enzyme, lassen den Matjes weich werden. Dabei ist der Salzwasserfisch drei bis fünf Jahre alt. Zum Verbreitungsgebiet zählt vor allem die Nordsee. Die Fische schimmern silbrig und haben zartes, rötliches und sehr fettreiches Fleisch. Sie können bis zu 20 Zentimeter groß und bis zu 75 Gramm schwer werden. Fischsommelier KEVIN KIJAK Großmarkt Kiel • Ohne und mit Haut, verschiedene Sortierungen • Aus nachhaltigem Wildfang, Nordostatlantik • Wissenschaftl.: Gadus morhua • Mageres Fleisch mit s aftiger Konsistenz je kg * 99 14 (16,04) Schwertfischsteak Matjesfilet an Sommersalat finden Sie online unter www.metro.de/fisch • Mit Haut, aufgetaut, Ca. 200-400-g-Stück • Vakuum-verpackt • Wildfang Indischer Ozean • Wissenschaftl.: Xiphas gladius je kg * 99 19 (21,39) Rotbarschfilet • Mit und ohne Haut, 120 g+/Filet • Wildfang Nordostatlantik • Wissenschaftl.: Sebastes marinus Sebastes norwegicus, sebastes mentella • Festes, rotweißes Fleisch, herzhaftes Aroma je kg * 99 13 MSC Holländische Matjes • 2er-Schale, mit Zwiebeln • Wildfang Nordost Atlantik • Wissenschaftl.: Cupea harengus • Mild salziger Geschmack, sehr feines Fleisch je Packung (14,97) Seesaiblingsfilet See * 99 1 • Mit Mi Haut • Aquakultur Aq Island •W Wissenschaftl.: Salvelinus alpinus S • Festes, F rotes Fleisch, ideal zum Braten jje kg (2,13) * 99 19 ASC Dorade Royal Cromaris (21,39) • Mit Kopf, ausgenommen, 330-500 g/Stück • Aquakultur Mittelmeer • Wissenschaftl.: Sparus aurata • Hochwertige Qualität aus Kroatien je kg * 99 9 (10,69) 2 FISCH White Tiger Garnelen • Gekocht, 40-60 Stück/kg • Aquakultur Spanien/Ecuador • Wissenschaftl: Litopenaeus vannamei • Bissfeste Konsistenz je kg * 99 13 (14,97) Gültig vom 24.06. – 30.06.2021 weitere Infos unter: www.metro.de/protrace