Aktueller Prospekt Metro - Food - von 28.10 bis 03.11.2021

GEBALLTE FISCHKOMPETENZ – MANUEL FLORIN Manuel Florin erklärt uns heute den Zander. Zander leben in langsam fließenden Flüssen, Kanälen oder im Brackwasser. Dabei bevorzugt die Art tiefere Gewässer mit mindestens vier bis fünf Metern Wassertiefe. Er hat sehr wenig Fett und ist damit sehr gesund. Dank des festen und trotzdem zarten Fleisches ist er vielseitig einsetzbar. Die Filets eignen sich hervorragend zum Braten. Das feste Zanderfilet fällt beim Braten oder Grillen nicht auseinander und hat einen angenehmen, leichten aber vollmundigen Geschmack. MSC Schollenfilet Fischsommelier MANUEL FLORIN Abteilungsleiter Großmarkt Kassel • Ohne Haut, ca. 100 g+/Filet • Aus nachhaltigem Wildfang Nordostatlantik • Wissenschaftl.: Pleuronectes platessa • Weißes, zartes Fleisch, milder Geschmack (19,25) je kg * 99 17 Heilbuttfilet • Vom schwarzen Heilbutt • Wissenschaftl.: Reinhardtius hippoglossoides • Wildfang Nordostatlantik • Saftiges weißes Fleisch, praktisch grätenfrei, aufgetaut je kg * 99 17 (19,25) Makrele geräuchert Zanderfilet • Mit Kopf, ausgenommen • Verschiedene Größen • Wildfang Nordostatlantik • Wissenschaftl.: Scomber scombrus je kg • Mit und ohne Haut, verschiedene Sortierungen, aufgetaut • Wildfang Osteuropa • Wissenschaftl.: Sander lucioperca • Mageres, fettarmes Fleisch je kg * 99 6 * 99 15 (7,48) (17,11) 2 FISCH • Gekocht, 40-60 Stück/kg • Auqakultur Spanien/Ecuador • Wissenschaftl: Litopenaeus vannamei • Bissfeste Konsistenz je kg * 99 13 (14,97) ASC Wolfsbarsch Cromaris • Mit Kopf, ausgenommen, ca. 300-500 g/Stück • Aquakultur Mittelmeerraum • Wissenschaftl.: Dicentrarchus labrax • Fein im Geschmack, ideal zum Grillen je kg White Tiger Garnelen nur 9 99* (10,69) Kalmar Patagonia • Wildfang West Pazifik • Wissenschaftl.: Loligo gahi je kg * 99 10 (11,76) Gültig vom 28.10. – 03.11.2021 weitere Infos unter: www.metro.de/protrace