Aktueller Prospekt Norma - Norma - von 01.07 bis 31.08.2021

7 Skordalia mit Antipasti Zutaten: 500 g mehlig kochende Kartoffeln, 2 EL Salz, 4 Knoblauchzehen, 50 ml Essig, 1 EL Honig, 100 ml Olivenöl, ¼ Bund frische Petersilie Für die Antipasti: 100 g Champignons, gegrillt mit Petersilie, 100 g grüne Pfefferonen, gefüllt mit Schafskäse, 100 g rote Peperoni, gefüllt mit Frischkäse 1. Die Kartoffeln schälen, vierteln und zusammen mit dem Salz und einem halben Liter Wasser für 10 – 15 Minuten weich kochen. 2. In der Zwischenzeit die Knoblauchzehen schälen und zusammen mit Essig, Honig und Olivenöl pürieren. 3. Die gekochten Kartoffeln abgießen, kurz abkühlen lassen und zu einer feinen Masse zerstampfen. Anschließend die Knoblauchsauce unterrühren und alles mit etwas Salz abschmecken. Mit frisch gehackter Petersilie verfeinern und mit den Antipasti servieren. 8 Mandelgazpacho KULINARISCHE REISE 7 Skordalia mit Antipasti t sic h au ch TI PP : De r Di p lä ss il ag en -K ar Be mi t ge ko chte n Vo rtag m vo to ff el n zu be re it en . 8 Mandelgazpacho Zutaten: 100 g ganze Mandeln, 4 Knoblauchzehen, 3 EL Olivenöl, 2 Scheiben Toast, ½ Salatgurke, 100 g grüne Trauben, 250 ml Gemüsebrühe, 150 g Joghurt, Salz, Pfeffer, 1 EL Essig Für das Garnelentopping: 1 EL Olivenöl, 8 tiefgefrorene Garnelen, Salz, 1 TL edelsüßes Paprikapulver, 50 ml Weißwein, ¼ Bund frische Petersilie, ½ Zitrone, frisch gemahlener Pfeffer 1. Die Mandeln in einer Pfanne ohne zusätzliches Fett rösten und grob hacken. 2. Anschließend Knoblauch schälen und in Olivenöl bei niedriger Temperatur goldgelb schmoren. Finest Mediterrane Vorspeisen Fjordkrone King Prawns Ständig im Sortiment Ständig im Sortiment 3. Nun Mandeln, Knoblauch samt Olivenöl, Toastscheiben, grob gewürfelte Salatgurke, Trauben, Gemüsebrühe und Joghurt in einen Standmixer geben und zu einer sämigen Suppe pürieren. 4. Durch ein feines Sieb passieren, mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken und im Kühlschrank kalt stellen. 5. In der Zwischenzeit das übrige Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Die aufgetauten Garnelen darin scharf anbraten und mit Salz und Paprikapulver würzen. 6. Kurz mit Weißwein ablöschen. 7. Die Petersilie fein hacken und mit einem Spritzer Zitronensaft sowie frisch gemahlenem Pfeffer über die Garnelen geben. 8. Die Suppe auf gekühlten Tellern anrichten und mit den warmen Garnelen servieren. NORMAgazin 23