Aktueller Prospekt Norma - Norma - von 01.11 bis 31.12.2021

GOURMET-MENÜ Zutaten für 4 Portionen: 375 g Blätterteig 200 ml Weißwein 8 Zwiebeln 2 Eier 2 EL Butter 2 EL Honig 2 EL Sauerrahm 1 EL Mehl 1 TL Rosmarin 1 Prise Muskat Salz Pfeffer Für den Salat: 300 g Feldsalat 2 EL Konfitüre schwarze Johannisbeere 2 EL Essig 2 EL Sonnenblumenöl Salz Frisch gemahlener Pfeffer 1. Die Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden, in der Butter glasig anschwitzen und mit Honig karamellisieren. 2. Danach mit etwas Mehl abbinden und mit Weißwein ablöschen, um alles einmal aufzukochen. 3. Der Füllung noch Sauerrahm und Eier untermischen und mit Salz, Pfeffer, Muskat und Rosmarin würzen. 4. In der Zwischenzeit den Ofen auf 175 °C Umluft vorheizen. 5. Den Blätterteig ausrollen und über 8 Tarteförmchen ausbreiten – leicht in die Förmchen drücken und den überschüssigen Rand abschneiden. 6. Im Anschluss die Füllung darüber verteilen und die Tartelettes im Ofen für 15 – 20 Minuten goldbraun backen. 7. Währenddessen die Johannisbeerkonfitüre mit Essig, Öl, Salz und Pfeffer zu einem Dressing anrühren und über den Salat geben – zusammen mit den warmen Zwiebeltartelettes servieren. Zutaten für 4 Portionen: 2 Kartoffeln 1 Zwiebel 300 g Apfel-Rotkohl 50 g Schmand 500 ml Brühe 250 ml Rotwein 1 EL Butter 1 Prise Muskat 1 Lorbeerblatt Salz Frisch gemahlener Pfeffer Für das Topping: 1 Apfel 2 EL Butter 1 EL Honig 1 Prise Rosmarin 4 EL Walnusskerne 1. Die Zwiebel schälen, zusammen mit den Kartoffeln grob würfeln und das Gemüse in Butter glasig anschwitzen. 2. Anschließend den Rotkohl und Lorbeer zugeben und alles nach 5 – 6 Minuten mit Rotwein ablöschen, aufkochen und die Brühe aufgießen. 3. Danach noch mindestens 25 Minuten bei mittlerer Hitze abgedeckt köcheln lassen. 4. In der Zwischenzeit den Apfel in 3 – 4 mm dicke Scheiben schneiden und zusammen mit der Butter von beiden Seiten scharf anbraten. 5. Sobald die Apfelscheiben etwas Farbe angenommen haben, den Honig darüberträufeln, Rosmarin darüberstreuen und die Hitze reduzieren. 6. In einer separaten Pfanne ohne zusätzliches Fett die Walnüsse gleichmäßig rösten und beiseitestellen. 7. Danach das Lorbeerblatt entfernen, die Suppe fein pürieren und mit Schmand, Salz, Pfeffer und Muskat verfeinern. VIEL SEITIG SUPPEN-BA SIC Mutters Beste Blätterteig Bio Sonne Bouillon Gemüse Ständig im Sortiment Ständig im Sortiment –*– Rotkohlsuppe mit gerösteten Walnüssen und karamellisierten Apfelscheiben NORMAgazin 25