Aktueller Prospekt Rossmann - Prospekte - von 01.09 bis 30.09.2021

LEBEN / WEIN sind bestens an die Witterungsbedingungen angepasst. Hier kühlt es nachts zum Beispiel stark ab, die Tempera- tur liegt dann um 15 °C niedriger als am Tag. Das heißt: Die Pflanzen sind tagsüber von der Sonne verwöhnt und auch durchaus gefordert, es kann sehr heiß werden. Nachts aber können sie sich erholen. Das verlangsamt den Reifeprozess und führt zu Traubengut von sehr hoher Qualität. Zur Qualität gehört auch, dass Sie die Erntemenge begrenzen? R.F.: Im Schnitt produzieren wir 30 Hektoliter pro Hektar und Jahr. Das ist vergleichsweise wenig. Wenn die ganze Kraft der Pflanze in wenige Trauben geht, sind die Aromen konzentrierter. Und genau das suchen wir ja, denn nur so kann man wirklich gute Weine herstellen. Gerade stellen Sie Ihr Weingut komplett auf biologischen Anbau um? R.F.: Das Weingut hat schon immer naturnah ge- wirtschaftet. La Grange ist Mitglied bei Terra Vitis. Das ist in Frankreich der wichtigste Verband für nachhal- tigen Weinbau. Jetzt wird La Grange komplett auf Bio umgestellt und demnächst mit dem Bio-Label Ecocert zertifiziert werden. Spätestens 2022 ist es so weit. Wir gehen sogar noch einen Schritt weiter und haben ein neues, kleines Weingut gekauft, wo wir auch biodyna- misch nach den Phasen des Mondes und nach Deme- ter-Vorgaben arbeiten. Dass der biodynamische Anbau Vorteile hat, ist zwar wissenschaftlich nicht bewiesen. Aber es deutet vieles darauf hin, dass er sehr wohl gute Auswirkungen hat. Nach dem Motto: Alles, was hilft, ist gut? R.F.: Alles, was hilft, ohne synthetische Mittel die Rebstöcke stark zu machen, ihre Abwehrkräfte zu stär- ken und sie gesund zu halten, ist gut. Im Bio-Anbau werden als zugelassene Mittel ja auch Kupfer und Schwefel eingesetzt. Aber je mehr eigene Abwehrkräfte gegen Schädlinge die Pflanze besitzt, desto weniger müssen wir diese Mittel benutzen. Wie stärken Sie Ihre Rebstöcke bio-konform? R.F.: Wir verwenden zum Beispiel Tee aus der Akelei, die bei uns wächst, oder bringen Hornpräpa- rate in den Boden ein. Zudem arbeiten wir mit Stall- mist. Grünsaat zwischen den Rebreihen dient der Gründüngung. Ziel ist es, die Bodenfruchtbarkeit auf natürliche Weise zu erhöhen und auch die Kleinst- lebewesen zu unterstützen. % KIRSTEN LEHMKUHL ist seit vielen Jahren unsere Wein-Expertin. Die erfahrene Journalistin hat in Frankreich und Spanien gelebt, zahlreiche Weingüter und -regionen besucht und gemeinsam mit Winzern, Kellermeistern und Sommeliers manch guten Tropfen verkostet Ison Kl non Wi —_— Kıtson Nino Non Mit dem Pirol einen zwitschern oder lieber mit dem Eichhörnchen genießen? Maison Ninon Blanc Ein Pirol ziert das Etikett des „Maison Ninon Blanc“. Denn auf dem Weingut La Grange, von wo dieser Tropfen stammt, flötet das Tier nach Lust und Laune. So nimmt uns der Wein aus Sauvignon Blanc und Chardonnay mit auf einen Ausflug in den Süden. Er zeigt im Gaumen eine schmelzige Kombination aus Mara- cuja- und Birne-Nuancen, dazu einen Hauch weißer Blüten. Bestes Trink- vergnügen zu jeder Ge- legenheit, zum Essen und natürlich auch solo ınatsen Ininon Maison Ninos Maison Ninon Rouge Weil auf dem Weingut La Grange nicht nur die Vögel singen, Eidechsen flitzen und Schmetterlin- ge flattern, sondern auch die Eichhörnchen von Pinie zu Pinie springen, haben die quickleben- digen Baumbewohner einen Ehrenplatz auf dem Label des „Maison Ninon Rouge“ bekommen. Ein Les Capselles Ventoux Würzig ist er, kräftig und rassig. Kurzum, ein tief- roter Charmeur aus Frank- reich, dessen Syrah- und Grenache-Rouge-Trauben am Fuße des Mont Ven- toux östlich der Rhöne reifen. Die Tropfen tragen das Siegel von Terra Vitis. samtig-weicher Rotwein, Es CAPSELLE, Denn dieser Rote mit würzig und elegant, aus | seinen verführerischen VENTOUX . den Rebsorten Grenache | eg Beeren-, Kirsch- und Rouge, Carignan und Cinsault. Im Gaumen be- tören Fruchtaromen von Kirsche und Blaubeere. Apart, apart, dieser halb- trockene Franzose * Alle auf diesen Seiten vorgestellten Produkte haben eine Füllmenge von 0,75 Litern 104 centaur SEPTEMBER_21 Würznoten stammt aus nachhaltigem Anbau. Ein vollmundiger Wein mit leicht süßlichem Finale. Einfach die Augen schlie- ßen und genießen ... Fotos: Domaine La Grange/Rolf Freund (6); Adobe Stock (2); Getty Images (3); Marco Richter; PR Nlustrati : Adobe Stock