Aktueller Prospekt Rossmann - Prospekte - von 01.10 bis 31.10.2023

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GENUSS / HERBSTKÜCHE Veganer Pilz-Pork-Burger mit Krautsalat 4 Portionen 60 Min. + Kühlzeit Zutaten: 100 g enerBiO Soft Datteln, 3 EL enerBiO Griechisches natives Olivenöl e xtra, 2 EL enerBiO Tomatenmark, 200 g enerBiO Tomatenstücke, 3 EL enerBiO Apfelessig, enerBiO Schwarzer Pfeffer, 1 EL enerBiO Ahornsirup Grad A, enerBiO Bratöl, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, Salz, 1 TL geräuchertes Paprikapulver, ¼ Kopf Weiß- oder Rotkraut, 200 g Kräuterseitlinge oder Austernpilze, 2 EL Sojasauce, 4 Burgerbuns, 50 g Feldsalat So geht’s: 1. Für die BBQ-Sauce die Datteln grob in Stücke schneiden, in eine Schüssel geben und mit 100 ml kochendem Wasser bedecken und 10 Min. ziehen lassen. Zwiebeln und Knoblauch schälen, fein hacken und in einem Topf mit 1 EL Olivenöl glasig andünsten. Tomatenmark zugeben, alles mit Tomatenstücken, 1 EL Apfelessig und Datteln inklusive Einweichwasser ablöschen. Offen bei mittlerer Hitze 10–15 Min. köcheln lassen, dann fein pürieren und mit Salz, Pfeffer und geräuchertem Paprikapulver abschmecken. Abkühlen lassen. 2. Kraut auf der Küchenreibe fein hobeln, in einer Schüssel mit 1 TL Salz, 2 EL Apfelessig und dem Ahornsirup weich kneten. Zugedeckt kalt stellen und mind. 30 Min. ziehen lassen. Dann das restliche Olivenöl zugeben und abschmecken. 3. Kräuterseitlinge putzen, mit einer Gabel in Fasern rupfen und mit etwas Bratöl in einer Pfanne 5–10 Min. braun anbraten. Mit Sojasauce würzen und mit etwas BBQ-Sauce vermischen. 4. Die Burgerbrötchen nach Packungsanleitung aufbacken. Schnittflächen mit etwas BBQ-Sauce bestreichen, dann die Unterseiten mit Feldsalat, den Pulled Pilzen und Krautsalat belegen. Die Oberseiten darauflegen und die Burger servieren. 68 OKTOBER_23 Die Burger schmecken auch mit enerBiO Rote L insen Burger