Aktueller Prospekt Rossmann - Prospekte - von 01.10 bis 31.10.2023

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GENUSS / HERBSTKÜCHE Mit Pilzen gefüllte Spitzkohlrouladen 4 Portionen 1 90 Min. + Garzeit Zutaten: 3 EL enerBiO Gemüsebrühe, 150 g enerBiO Rote Linsen, 1 Pck. enerBiO Tofu Natur, 2 EL enerBiO Bratöl, 2 EL enerBiO Tomatenmark, 60 g enerBiO Walnusskerne, enerBiO Schwarzer Pfeffer, enerBiO Paprika edelsüß, 1 Glas enerBiO Tomatensauce Klassik, 100 g Champignons, 2 Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen, 2–3 EL Sojasauce, 6 Stiele Thymian, 8 große Blätter Spitzkohl, Salz, 1–2 EL Speisestärke Tipp Für die Rouladen eignen sich auch andere Kohlsorten wie Wirsing, Weißoder Rotkohl So geht’s: 1. In einem Topf 500 ml Wasser zum Kochen bringen, 1 EL Gemüse brühe einrühren und die Linsen darin ca. 10 Min. weich kochen. Abgießen und abtropfen lassen. Tofu fein zerkrümeln. Pilze putzen, Zwiebeln und Knoblauch schälen und alles fein würfeln. 2. In einer weiten Pfanne 1 EL Bratöl erhitzen, Pilzmix und Tofu darin scharf anbraten, Tomatenmark und Sojasauce zugeben. Mit den Linsen mischen und in eine Schüssel füllen. Walnusskerne fein hacken, Thymianblättchen von den Stielen zupfen und beides zu der Masse geben. Gut vermischen und mit Pfeffer und Paprika abschmecken. 3. Kohlblätter waschen – evtl. harte Blattrippen keilförmig herausschneiden – und in einem Topf in reichlich kochendem Salzwasser blanchieren. Mit einer Schaumkelle herausheben, abschrecken und auf einem sauberen Geschirr tuch abtropfen lassen. Auf jedem Kohlblatt 2–3 EL Pilzfüllung mittig platzieren. Das Blatt rechts und links darüberklappen und die Kohlroulade von unten nach oben fest aufrollen. Mit Küchengarn zusammenbinden. 4. Restliches Bratöl in einem Bräter erhitzen, die Rouladen darin rundherum scharf anbraten. Mit 1 Liter Wasser, restlicher Gemüsebrühe und der Toma tensauce ablöschen und zugedeckt 30 Min. garen. Rouladen herausnehmen, Speisestärke in wenig kaltem Wasser anrühren und die Sauce damit binden. Mit Pfeffer und Paprika abschmecken und zu den Rouladen servieren. Dazu passen Petersilienkartoffeln oder Klöße. 3 2 4 1. Kochlöffel von flink & sauber, aus stabilem Buchenholz, schont Töpfe und Pfannen beim Umrühren 2. Tofu Natur von enerBiO, lässt sich vielseitig weiterverarbeiten zu Vorspeisen, Hauptgerichten und Desserts 3. Walnusskerne von enerBiO, lecker als Topping auf Müsli und als knackiger Snack 4. Rote Linsen von enerBiO, eiweißreiche Zutat für Suppen und cremige Brotaufstriche 70 OKTOBER_23