Aktueller Prospekt Rossmann - Prospekte - von 29.07 bis 01.09.2024

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GENUSS / Salate Couscous-Salat mit Honigmöhren 4 Personen 50 Min. Zutaten: 3 EL enerBiO Griechisches natives Olivenöl extra, enerBiO Schwarzer Pfeffer, 1/2 TL enerBiO Ceylon Zimt, 1 EL enerBiO Blütenhonig, 2-3 EL enerBiO Zitronensaft, 200 g enerBiO Couscous, 80 g enerBiO Rosinen, 2 TL enerBiO Gemüsebrühe, 60 g enerBiO Mandeln, 2 EL enerBiO Arganöl, 500 g Möhren, Salz, 1/2 Bund Petersilie, 1/2 Bund Minze, 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen, Granatapfelkerne nach Belieben So geht’s: 1. Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Möhren schälen, schräg in 1 cm dicke Scheiben schneiden und in einer Schüssel mit Olivenöl, Pfeffer, Salz, Zimt, Honig und 1 EL Zitronensaft vermischen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben. Im Ofen auf mittlerer Schiene ca. 25 Min. rösten, zwischendurch wenden. 2. Couscous mit Rosinen und Gemüsebrühe in eine Schüssel geben, mit 300 ml kochendem Wasser übergießen und abgedeckt 10 Min. ziehen lassen. Mit einer Gabel auflockern und abkühlen lassen. Mandeln grob hacken, in einer Pfanne ohne Fett leicht braun rösten. Unter den ausgekühlten Couscous mischen. 3. Petersilien- und Minzeblättchen waschen, trocken schütteln und fein hacken. Zusammen mit den gebackenen Honigmöhren unter den Couscous mischen und den Salat mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, Zitronensaft und Arganöl würzen. Nach Belieben mit Granatapfelkernen bestreuen und servieren. Tipp Statt mit Rosinen lässt sich der Salat auch mit fein gehackten „enerBiO Soft Datteln“ zubereiten 1. Mandeln von enerBiO: beliebte Zutat für Gebäck und als nahrhafter Snack 2. Blütenhonig von enerBiO: lässt sich leicht dosieren und verfeinert Getränke sowie Desserts mit seinem feinem Aroma 3. Couscous von enerBiO: Naturland Qualität, schmeckt als Beilage und dient als Basis für verschiedene Salate 4. Sparschäler von flink & sauber: universelles Küchentool mit scharfer Klinge 3 1 2 enerBiO Couscous sehr gut Magazin 05/2023 72 DE-ÖKO-001 DE-ÖKO-001 DE-ÖKO-006 4 DE-ÖKO-039