Aktueller Prospekt Selgros - Feinkost Ostern - von 02.03 bis 08.04.2023

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GNEIS Mittel- bis grobkörnige Metamorphite, die unter hoher Druck- und Tempera- tur-Einwirkung durch Umwandlung aus anderen Gesteinen entstanden sind. Der Name leitet sich von dem altdeutschen „Geneus” ab (taubes, festes Gestein zwischen den Erzgängen). GRANIT Besteht zu 40 bis 60 Prozent aus Quarz und zu 30 bis 40 Prozent Feldspat sowie geringen Mengen an Hornblende, Glim- mer und anderen Mineralien. Dieser Bo- den erwärmt sich schnell und speichert die Wärme gut. Granit sorgt für eine Re- duzierung der natürlichen Säure in den Beeren. Bei säurehaltigen Trauben ide- al. Wichtiger Bodentyp im Elsass, Beau- jolais und in weiten Teilen der nördlichen Rhöne, GRAUWACKE Sedimentboden, der von urzeitlichen Flüssen gebildet wurde und Quarz, Ton- stein sowie Feldspat enthält. Diesen Bo- den findet man in Südafrika und Neu- seeland sowie an der Ahr, an Mosel, Mittelrhein und im Rheingau. Trivia: der Loreley-Felsen bei St. Goarshausen be- steht aus Grauwacke. KALKHALTIGER BODEN Alkalische Böden mit hohem Gehalt an Calcium und Magnesiumcarbonat. Sorgt für kühle Temperaturen im Boden. Spei- vitelo CHARDONNAY an Chardonnay Old Vineyards m ERZENT EZ chert Wasser gut, lässt es aber auch nicht aufstauen. Kalkhaltige Böden neutralisieren die natürliche Säure des Bodens. Die kühlen Temperaturen des Bodens verzögern die Reifung in der Traube und sorgen für eine gute Säure. Kalkstein entstand als Sedimentgestein im Meer durch Ablagerung von bei- spielsweise Muscheln („Muschelkalk”). KALKSTEIN Boden auf Sedimentbasis, bestehend aus Carbonaten. Der häufigste farbi- ge Kalkstein, der im Weinanbaugebiet gefunden wird, ist grau in der Farbe (mit Ausnahme von weißer Kreide). Die Wasserrückhaltefähigkeit variiert nach Zusammensetzung, aber Kalkstein ist durchweg alkalisch und wird in der Re- gel mit Trauben mit hohem Säuregehalt bepflanzt. KIES Lose, kieselsäurehaltige Erde mit gutem Wasserdurchfluss, aber vergleichsweise schlechter Fruchtbarkeit. In dieser Art von Erde gepflanzte Reben müssen tief in den Untergrund eindringen, um Nähr- stoffe zu finden. Weine aus Reben auf Lehmkiesbetten haben weniger Säure als solche auf Kalksteinkiesbetten. Die Graves- und Sauternes-Regionen im Bordeaux bestehen überwiegend aus kieshaltigen Böden. KIESELSTEINE Böden aus saurem Gestein, die kristal- lin sind. Die Kiesel können dabei unter- schiedlich groß ausfallen. Der Boden bietet eine gute Wärmespeicherung, benötigt aber die zusätzliche Zusam- mensetzung aus Schluff, Ton und ande- ren sedimentären Böden, um jegliche Art von Wasserrückhalt zu.erhalten. Böden mit kleineren Kieseln sind häufig im Bor- deaux zu finden. Besonders große Kiesel Anden sigh.anı der südlichen Rhöne, - # wre.