Aktueller Prospekt Selgros - Food - von 05.05 bis 11.05.2022

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LEICHTE ZUBEREITUNG FÜR VOLLEN GESCHMACKI RAGOUT VON GRÜNEM UND WEISSEM SPARGEL MIT KREBSSCHWÄNZEN ZUTATEN FÜR 100 PORTIONEN .5kg Spargel grün, frisch, geschält, bissfest gegart +5 THOMY LES SAUCES HOLLANDAISE « 7,5kg Spargel, weiß, frisch, geschält, bissfest » 2,5kg Flusskrebsschwänze, ausgelöst, ge gegart « 250g Butter * 200g CHEFGEFLÜGELFOND .30g MAGGI MARIDOR WÜRZMISCHU -5| Wasser FISCH O.K.A. « 5008 CHEFVELOUTE /WEIBE GRUNDSAUCE «500g Morchel, Konserve, abgetropft .1l Schlagsahne 30% Fett .2kg Erbsen, grün, roh gegart So Weißwein, trocken «100g _Kerbel,frisch ZUBEREITUNG Zart-cremig und vielseitig einsetzbar Den gekochten grünen und weißen Spargel in Stücke schneiden. CHEF GEFLÜGELFOND in kochendes Wasser E - Thomy einrühren, CHEF VELOUTE dazugeben und aufkochen. Les Sauces Hollandaise Mit Sahne, Weißwein und THOMY LES SAUCES oder Gourmet Hollandaise HOLLANDAISE abschmecken. Flusskrebsschwänze in re zerlassener Butter anschwitzen und mit MARIDOR >79 WÜRZMISCHUNG FÜR FISCH OKA würzen. Den gemischten Spargel, die angeschwenkten Fluss- krebsschwänze, Morcheln und Erbsen in die heiße Sauce I 4.06” geben, kurz aufkochen, auf dem Teller anrichten, mit frischen Kerbelzweigen garnieren. 0% FISCH VUNA-WRAP MIT BASILIKUMGREME UND TOMATENSALSA 9) ZUTATEN FÜR 100 PORTIONEN 100 1 * 100 Stk Tortilla aus Weizenmehl * 1,5kg Kirschtomaten GESCHMACK .ikg Basilikumcreme « 1,5kg Salatgurke, geschält, in Scheiben .ikg Tomatensalsa « 500g Zwiebeln, rot, frisch, in Ringen * 1,5kg Eisbergsalat frisch, in Streifen « 3kg - GARDEN GOURMET VUNA » 1,5kg _Romanasalat, in Streifen ZUBEREITUNG Die eine Hälfte des Wraps mit Basilikumcreme und die andere Hälfte mit Tomatensalsa bestreichen. Eisberg- Reich an Proteinen & und Romanasalatstreifen auf die untere Hälfte geben. Ballaststoffen Die Salatstreifen mit halbierten Kirschtomaten, Gurkenscheiben, Zwiebelringen und GARDEN GOURMET Vuna belegen. Seiten des Wraps zusammen Garden Gourmet legen und.die Teigrollemit leichtem Druck rollen. Vegan Vuna Nach Wunsch auf dem Kontaktgrill erhitzen. veganer Thunfischersatz 2-kg-Beutel = 24.98 (26.73°) 983 290 kg YD Vegetarisch I Vegan & Ohne Kennzeichnungspflicht von Zusatzstoffen auf Speisekarten a CET HT NIT Gültig von Do.05.05. bis Mi. 11.05.22 | 27