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Aktueller Prospekt Selgros - Festliche Rezeptideen - von 28.11 bis 11.12.2024

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HAUPTGANG % | GEBEIZTER LACHS AUF ROTE-BEETE-SUD MIT WEIHNACHTLICHEN CEZEN: EINGELEG TEM BETTICH ZUTATEN FÜR 20 PERSONEN ZUBEREITUNG 1,6 kg Lachsfilet ohne Haut | 250 g Meersalz Die Gewürze mischen und den Lachs damit einreiben und für zwei 200 g Zucker | 2 Zweige Dill | 1 Zweig Kerbel Tage beizen lassen. ROTE BEETE SUD Rote Beete entsaften. Den aufgefangenen Sud mit Salz, Zucker und 8 Knollen gegarte Rote Beete | Salz | Zucker Zitronensaft abschmecken. Über die Rettichscheiben gießen und Saft von 2 Zitronen | 2-3 TL Kaltsaftbinder mindestens 4 Stunden verschlossen ziehen und abkühlen lassen. RETTICH Zucker karamellisieren und mit dem Apfelsaft ablöschen. 100 fein geschnittene Rettichscheiben Kurz einkochen lassen, Äpfel dazugeben und bissfest kochen. 500 ml Wasser | 130 ml Apfelessig Champagneressig hinzugeben. Auskühlen lassen und mit dem Salz | Zucker Schnittlauch vermengen. ÄPFEL Rote Beete Sud im Teller angießen. Fünf dünne Scheiben Lachs darauf 5 geschälte, feingewürfelte Äpfel | 50 g Zucker portionieren. Fünf Scheiben Rettich darauf platzieren und mit dem 150 ml Apfelsaft | 2 EL Champagneressig 5EL Schnittlauch, fein gehackt Apfel-Schnittlauch-Chutney gleichmäßig bedecken. Mit Dillspitzen garnieren. ” MEERSALZ FLOCKEN Lachsfilet mit Haut roh, praktisch Rote Beete Maldon grätenfrei gegart Meersalzflocken 540 251 353 026 55 659 250-g-Packung oo» 2 3543) ) 3.84” 500-g-Packung 13% 09 6 | Gültigvon Do.28.11. bis Mi. 11.12.24 * Preise inkl.MwSt.