Aktueller Prospekt Selgros - Festliche Rezeptideen - von 28.11 bis 11.12.2024

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867 463 LE I ZUTATEN FÜR 20 PERSONEN Heilbuttfilet ä 160 g | Salz | Butter RAGOUT 800 g geschälte, festkochende Kartoffeln, bissfest in Würfeln gegart 400 g Wirsing geputzt, bissfest blanchiert, in grobe Streifen geschnitten Salz | Pfeffer | Zucker | 200 g Butter 100 ml Sahne | 300 ml Gemüsebrühe Speisestärke NOILLY PRATSCHAUM 400 mi Noilly Prat | 100 ml Weißwein 300 mi Sahne | 1 Zwiebel, gewürfelt 3 Knoblauchzehen, geschält Salz | Zucker | 150 g Butter 10 Zweige Kerbel, geputzt 200 g Pinienkerne Klasse I, Royal Greenland MSC Schwarzer Heilbutt Filetportionen, ohne Haut, +) e 8.01° 712695 [9 1.92° gefroren, Stück 70-120 g 360-g-Beutel * Preise inkl. MwSt. Wirsingkohl Frankreich/ltalien HAUPTGANG Re | TRANCHE VOM HEILBUTT MIT au -KÜRBIS-WIRSING-RAGOUT, NOILLY-P undg erös felen AT-SCHAUM nternkcermen ZUBEREITUNG Die gesalzenen Heilbuttfilets im Ofen bei 140°C für ca. 5 Minuten auf einem gebutterten Blech glasig garen. Kartoffeln, Kürbis und Wirsing in einem Top mit Butter anschwitzen. Mit Salz, Zucker und Pfeffer abschmecken. Gemüsebrühe und Sahne aufgießen und aufkochen lassen. Bei Bedarf mit etwas Speisestärke binden. Zwiebeln und Knoblauch in einem Drittel der Butter anschwitzen, mit Salz und Zucker würzen. Noilly Prat und den Weißwein aufgießen, aufkochen lassen und bei mittlerer Hitze um ein Drittel reduzieren. Die Sahne aufgießen und aufkochen lassen. Mit der restlichen Butter aufschäumen. In einer Pfanne die Pinienkerne ohne Fett für 3-4 Minuten rösten Das Ragout in einem tiefen Teller großzügig verteilen. Heilbutt Tranche mittig anrichten. Mit dem Schaum ein Nest herum bilden und mit Kerbelspitzen und gerösteten Pinienkernen garnieren. TR Pinienkerne 992 492 1000-g-Beutel I Gültig von Do. 28. 11. bis Mi. 11.12.24 | 7 WEITERE ANGEBOTE