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Aktueller Prospekt Vmarkt - Prospekte - von 12.06 bis 26.06.2024
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ESSEN & TRINKEN Mächund Butter mit der zerbröselten Hefe erwär- men, bis die Butter zerlaufen ist. Die Mäch darf nicht über38 ‘C erhitzt werden, da ansonsten die Hefe- kulturen nichtmehr richtig arbeiten können. Die Hälfte des Mehls mit Salz vermischen, die Mäch- Butter-Mischung dazugeben und alles miteinander verkneien. Nach und nach dasrestliche Mehl zu- geben. Insgesamt sollte der Teig für 10 - 12.Minuten gekne- tet werden. Den fertigen Teig zueiner Rolle formen und in etwa 909 schwere Portionen aufteilen. Die einzeinen Stücke zu gleichmäßigen Kugeln formen und für ca. 35 Minuten an einem warmen Ort abgedeckt gehen lassen. Wenn die Teiglinge ihr Volumen verdoppelt halben, jede Kugel vorsichtig mit dem verquiliten Ei bestwei- ‚chen. Zuletzt jedes Brötchen mit Sesam bestreuen und für 12 Minuten im auf 200 °C vorgeheizten Ofen Ober-AUnterhitze) backen, +350 9 Mehl (Type 405), +15 9 Zucker «180 9 Milch (3,5 % Fett) +5g5ak +40 9 Butter « | verquirites Ei + Würfel frische Hefe » Sesam für das Toppäng