Aktueller Prospekt Aez - Prospekte - von 11.04 bis 16.04.2022

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UNSERE LIEBSTEN OSTERREZEPTE. Hefe-Kränze Zutaten Für das Backblech: • Backpapier Quark-Öl-Teig: • • • • • • • • • 300 g Weizenmehl 3 gestr. TL Dr. Oetker Original Backin 80 g Zucker 1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker 1 Pck. Dr. Oetker Finesse Geriebene Orangenschale 125 g Speisequark (Magerstufe) 1 Eiweiß (Größe M) 80 ml Milch 80 ml Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl Außerdem: • • • • Ostereierfarbe 1 Eigelb (Größe M) 1 EL Milch 100 g Dr. Oetker gehobelte Mandeln oder Hagelzucker oder gehackte Pistazienkerne • 6 Eier (Größe M) Zubereitung: 1. Vorbereiten: Backblech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen. Ober-/Unterhitze etwa 200 °C Heißluft etwa 180 °C 2. Quark-Öl-Teig zubereiten: Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) erst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe kurz zu einem glatten Teig verarbeiten (Nicht zu lange kneten, der Teig klebt sonst!). 3. Den Teig zu einer Rolle formen und in 6 gleich große Stücke teilen. Jedes Teigstück dritteln und auf leicht bemehlter Arbeitsfläche zu 3 Rollen (jede Rolle etwa 30 cm) formen und nebeneinander auf die Arbeitsfläche legen. Die oberen Teigenden etwas zusammendrücken und einen Zopf flechten. Die unteren Teigenden gut zusammendrücken und auf dem Backblech zu einem Kränzchen formen. Übrige Teigstücke ebenso flechten und zu Kränzchen formen. 4. Eigelb mit Milch verquirlen, die Kränzchen damit bestreichen und beliebig mit Mandeln, Hagelzucker oder Pistazien bestreuen und in den Backofen schieben. Einschub: unteres Drittel Backzeit: etwa 20 Min. 5. Die Hefekränze auf einem Kuchenrost erkalten lassen. Die Eier mit den Ostereierfarben beliebig nach Packungsanleitung färben und vor dem Servieren in die Kränzchen setzen. Etwa 6 Stück • gelingt leicht • bis 40 Minuten Tipps aus der Versuchsküche Sie können aus dem Teig auch einen großen Kranz backen. Hierzu den Teig in 3 gleich große Stücke teilen. Jedes Stück zu einer Rolle (etwa 60 cm) formen, nebeneinander auf die Arbeitsfläche legen und zu einem Zopf flechten. Diesen auf das Backblech geben und zu einem Kranz formen. Kranz mit Eigelb-Milch bestreichen, nach Wunsch bestreuen und bei gleicher Temperatur etwa 30 Min. backen. Ohne Eier können Sie die Kränze gut einfrieren. © Dr. August Oetker Nahrungsmittel KG (Exklusive Nutzungsrechte) 6 Osterbrot Omelette mit Lachs Zutaten Zutaten Für das Backblech: • • • • • • • • Backpapier Hefeteig: • 250 ml Milch • 100 g Butter oder Margarine • 500 g Weizenmehl • 1 Würfel Dr. Oetker Frische Hefe • 50 g Zucker • 1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker • 1 Pck. Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale • 1 Ei (Größe M) • 1 Eiweiß (Größe M) • 100 g Dr. Oetker gehackte Mandeln Zum Bestreichen: • 100 g Orangeat • 100 g Zitronat • 1 Eigelb (Größe M) • 100 g Rosinen • 1 EL Milch Zubereitung: 1. Vorbereiten: Für den Teig Milch erwärmen und Butter oder Margarine darin zerlassen. 2. Hefeteig zubereiten: Mehl in eine Rührschüssel geben. Hefe daraufbröckeln. Zucker, Vanillin-Zucker, Finesse, Ei, Eiweiß und die warme Milch-Fett-Mischung hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe in etwa 5 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten. Mandeln, Orangeat, Zitronat und Rosinen zum Schluss unterkneten. Teig zugedeckt an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat. Backblech mit Backpapier belegen. 2 Stängel Dill 6 Stängel Schnittlauch 4 Eier 4 EL Milch Salz und Pfeffer 100 g Räucherlachs in Scheiben 1 EL Öl Zubereitung: 1. Dill und Schnittlauch kalt waschen und trocken tupfen. Beim Dill die Blättchen abzupfen und fein hacken. Den Schnittlauch in Röllchen schneiden. 2. In einem Rührbecher die Eier mit der Milch verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen. Den Dill und den Schnittlauch unterrühren. 3. Räucherlachs in feine Streifen schneiden und die Hälfte davon unter die Eiermasse heben. 4. Das Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, die Eiermischung hineingeben und offen bei mittlerer Hitze in 3 Min. stocken lassen. Das Omelette aus der Pfanne auf einen Teller gleiten lassen und vierteln. Anschließend jeweils zwei Viertel auf einen Teller legen, mit den übrigen Lachsstreifen belegen und sofort servieren. 3. Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche noch einmal durchkneten. Den Teig zu einem runden Laib (Ø etwa 18 cm) formen, auf das Blech legen und zugedeckt so lange gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat. Backofen vorheizen. Ober-/Unterhitze etwa 180 °C Heißluft etwa 160 °C 4. Eigelb mit Milch verschlagen. Das Brot -nicht zu tief- kreuzweise einschneiden, mit der Eigelb-Milch bestreichen und backen. Einschub: unteres Drittel Backzeit: etwa 35 Min Das Osterbrot mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen und erkalten lassen. etwa 30 Stück • etwas Übung erforderlich • bis 40 Minuten Tipps aus der Versuchsküche Nach Belieben Zitronat und Orangeat fein hacken. Das Brot kann man gut einfrieren. © Dr. August Oetker Nahrungsmittel KG (Exklusive Nutzungsrechte) * Unser Normalpreis, ** Unverbindliche Preisempfehlung des Herstellers