Aktueller Prospekt Aez - Prospekte - von 11.04 bis 16.04.2022

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FISCH. Kartoffel-Pesto-Soufflé zu pochiertem Lachsfilet Zubereitet mit: Pfanni AUS DEM KÜHLREGAL Für 4 Portionen AUS DEM KÜHLREGAL Zutaten: • 1 Beutel PFANNI Kartoffel Püree - Das Herzhafte • 1 unbehandelte Zitrone • 1 TL Piment • 3 Eier • 1/2 TL Jodsalz • etwas Butter und Semmelbrösel für die Formen • 4 EL Pesto aus dem Glas • 4 Lachsfilets • 1 TL rosa Pfefferbeeren • 2 Schalotten • 2 EL Öl • 300 ml Fischfond (aus dem Glas) • 100 ml Kochcreme mit pflanzlichen Fetten (15% Fett) • MONDAMIN Saucenbinder zum Andicken von hellen Saucen • 1 kg weißer Spargel Friedrichs Saucen, Brotaufstriche verschiedene Sorten 85-100 g Tube/Glas (100 ml = 1.49-1.75) -11% 1.49 1.69* Zubereitung: 1. Für das Kartoffel-Pesto-Soufflé zu poschiertem Lachs 1 Beutel Pfanni Kartoffel Püree nach Packungsanleitung zubereiten. Zitrone abspülen und die Schale fein reiben. Saft auspressen. 1 TL Zitronenschale und 1 TL gemahlenen Piment unter das Püree rühren. 3 Eier trennen. Eigelbe unter das lauwarme Püree rühren. Eiweiß sehr steif schlagen, dabei 1/2 TL Salz einrieseln lassen. Eischnee unter das Püree heben. Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (Umluft 160°C/Gas Stufe 2–3) vorheizen. Soufflé- Förmchen (ca. 150 ml Inhalt) mit Butter fetten und mit Semmelbröseln ausstreuen. Im Wechsel Püree und jeweils etwas Pesto in die Förmchen schichten. Soufflé im heißen Backofen etwa 25 Minuten backen. 2. Lachsfilets abspülen, trocken tupfen und mit 4 EL Zitronensaft, etwas Zitronenschale, Salz und 1 TL rosa Pfeffer marinieren. 2 Schalotten abziehen und fein würfeln. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, Schalotten darin glasig dünsten. 300 ml Fischfond zugeben und aufkochen lassen. Lachsfilets in die Pfanne legen und bei kleiner Hitze etwa 7 Minuten pochieren. Lachsfilets aus der Pfanne heben und warm halten. Fischfond etwas einkochen, 100 ml Kochcreme zugeben und mit Saucenbinder binden. Sauce mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. 3. Spargel schälen, die Enden abschneiden und die Stangen etwa 15 Minuten bei mittlerer Hitze in Salzwasser garen. 4. Zum Anrichten: Souffl s aus der Form stürzen, umdrehen und Kartoffel-Pesto-Soufflé zu poschiertem Lachs, Spargel und Sauce auf Tellern anrichten. -20% AUS DEM KÜHLREGAL Friedrichs Kodiak Wildlachs 2.79 smoked 100 g Packung 3.49* Friedrichs Forellen-Filets -14% wacholdergeräuchert 125 g Packung (100 g = 2.23) 5.99 6.99* TIEFGEKÜHLT TIEFGEKÜHLT TIEFGEKÜHLT Schwierigkeitsgrad: normal Vorbereitungszeitszeit: 35 min Kochzeit: 25 min © Unilever Group GmbH Costa Meeresspezialitäten verschiedene Sorten, tiefgefroren 200-300 g Packung (1 kg = 26.63-40.00) -20% 7.99 9.99* * Unser Normalpreis, ** Unverbindliche Preisempfehlung des Herstellers Deutsche See KabeljauFilets oder RotbarschFilets tiefgefroren 320/360 g Packung (1 kg = 16.64-18.72) -21% 5.99 7.59* Costa Lachsfilets tiefgefroren 3 x 150 g Packung (1 kg = 22.20) -20% 9.99 12.49* 2) Fisch mit diesem Zeichen stammt aus einer ASC-zertifizierten verantwortungsvollen Aquakultur. www.asc-aqua.org 3) Fisch mit diesem Zeichen stammt aus einer MSC-zertifizierten nachhaltigen Fischerei. www.msc.org/de 7