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Aktueller Prospekt Denns Biomarkt - Prospekte - von 08.12 bis 18.12.2021

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Gebratene Gänsebrust MIT ORANGENSAUCE AUF SÜSSKARTOFFELPÜREE ZUBEREITUNGSZEIT ZUBEREITUNG etwa 60 Minuten Die Haut der Gänsebrüste kreuzweise einschneiden. Garam Masala und Fleur de Sel vermischen und einmassieren. Fleisch in eine Schüssel geben, abdecken und über Nacht im Kühlschrank marinieren. MARINIERZEIT über Nacht ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN 2 Gänsebrüste à 250 bis 300 g 1 ½ EL Garam Masala Fleur de Sel 8 Orangen 800 g Süßkartoffeln 2 Lorbeerblätter 3 Zweige Thymian 2 Sternanis Zitronenpfeffer 2 EL Butter 1 Prise Muskatnuss 1 Packung Rotkohl tiefgekühlt ¼ Granatapfel 3 Lorbeerblätter 100 g Bauchspeck 650 ml trockener Rotwein 400 ml Rinderbrühe Orangen filetieren, Saft auffangen. Süßkartoffeln schälen und würfeln. In Salzwasser etwa 10 Min. weichkochen. Eine beschichtete Pfanne stark erhitzen. Gänsebrüste mit der Haut nach unten hineinlegen und etwa 4 Min. anbraten, bis die Haut goldbraun ist. Fleisch wenden und weitere 4 Min. anbraten. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen. Fett aus der Pfanne in eine Schüssel geben und Rotwein, Orangensaft, Lorbeer, Thymian und Sternanis hineingeben. Zum Kochen bringen, etwa 5 Min. einkochen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Währenddessen Süßkartoffeln abgießen und fein zerdrücken. Butter und Muskatnuss untermischen und mit Salz und Pfeffer GACKERLE BIO Gänsebrüste zurück in die Pfanne geben und abgedeckt etwa 5 bis 8 Min. in der Sauce garen. Granatapfelkerne aus der Schale lösen. Die Orangenfilets in die Pfanne zum Fleisch geben und weitere 3 bis 4 Min. abgedeckt köcheln. Wenn das Fleisch den gewünschten Garpunkt erreicht hat, in Alufolie oder Backpapier einwickeln und auf einem Schneidebrett ruhen lassen. Währenddessen die Sauce weiter köcheln, 3 bis 4 EL des aufgefangenen Fetts hinzugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Süßkartoffelpüree mit dem Rotkohl auf vorgewärmte Teller geben. Gänsebrüste in Scheiben schneiden und auf das Püree geben. Mit der Orangensauce beträufeln, Granatapfelkerne darüber geben und genießen. Jetzt Ihr Weihnachtsm enü bis zum 15.12. vorbeste llen Entweder Bestellschein im Markt ausfüllen oder bequem von zu Ha use über www.biomarkt-bestell ung.de. Die Abholung erfolgt im BioMarkt Ihrer Wahl. 3,39 pro 100 g abschmecken. Rotkohl in einen Topf geben und langsam erhitzen. 1,69 GACKERLE BIO pro 100 g 4,99 DAN DUCK pro 100 g 3,79 DAN DUCK pro 100 g Entenbrust Entenkeule Gänsebrust Gänsekeule mit Haut, ohne Knochen, tiefgefroren, ca. 350 g mit Haut und Knochen, tiefgefroren, ca. 350 g mit Haut, ohne Knochen, tiefgefroren, ca. 550 g mit Haut und Knochen, tiefgefroren, ca. 550 g 100 g 100 g 100 g 100 g