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Aktueller Prospekt Feneberg - Prospekte - von 13.10 bis 15.10.2022

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ENTE Bayrische Bauernente ca. 2,5 kg 1 kg AKTION 8,80 ENTE Bayrisches Entenbrustfilet AKTION 2,49 in Selbstbedienung 100g (24,90/kg) ENTE PrimaEnte – weil’s prima schmeckt Die Tiere unserer Marke PrimaEnte stammen vom Geflügelhof Lugeder. Mit diesem Familienbetrieb haben wir einen Vertragspartner gefunden, mit dem wir seit vielen Jahren eng zusammenarbeiten. Drei Generationen arbeiten am Hof und greifen auf über 50 Jahre Wissen in der Landwirtschaft zurück. Rezept der ZUTATEN 2 PrimaEnte Entenbrüste 2 FeBio-Orangen 200 ml FeBio-Orangensaft 100 ml Portwein 2 Zweige Rosmarin 2 TL Orangenmarmelade ca. 30ml Orangenlikör, Grand Manier oder Contreau Cayennepfeffer, Salz 1/2 TL brauner Zucker 4 Portionen Woche ca. 120 Min. + Marinierzeit Entenbrust à l’Orange Mehr Rezepte finden Sie unter www.feneberg.de ENTE Bayrische Entenschenkel AKTION 1,19 in Selbstbedienung 100g (11,90/kg) ZUBEREITUNG Entenbrüste waschen und die Fettseite rautenförmig einschneiden. Orangen heiß abspülen und die Schale in kleine Streifen schneiden (Julienne). Entenbrüste in eine Schüssel mit Deckel legen, Orangensaft mit den Orangenstreifen und den Portwein angießen. Etwas braunen Zucker dazu geben. Die Entenbrüste sollten gut bedeckt sein. Entenbrüste bei Zimmertemperatur ca. 6 Std. oder im Kühlschrank ca. 12 Std. marinieren. Entenbrüste aus der Marinade nehmen und trocken tupfen. Mit der Hautseite in einer heißen Pfanne scharf anbraten. Von beiden Seiten 2-3 Min. anbraten. Entenbrüste in den auf 160 °C vorgeheizten Backofen legen und weitere 10 Min. braten. Danach in Alufolie wickeln und kurz ruhen lassen. Währenddessen die Marinade mit dem Rosmarinzweig aufkochen, den Bratfond aus der Pfanne dazugeben, die Orangenmarmelade einrühren und das Ganze um die Hälfte einkochen. Zum Schluss mit Cayennepfeffer und Salz sowie Orangenlikör abschmecken. Wenn man die Sauce etwas kompakter möchte, kann man sie nach Wunsch noch mit etwas kalt angerührter Speisestärke oder Soßenbinder andicken. Die Entenbrüste aus der Alufolie nehmen, salzen und mit gehacktem Rosmarin würzen. Die Entenbrüste in dünne Scheiben schneiden und auf Blaukraut anrichten. Als Beilage passen perfekt Kartoffelschupfnudeln von Gourmella!