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Aktueller Prospekt Hit - Prospekte - von 01.09 bis 31.10.2022

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KULINARISCHES HERBSTLICHE GEMÜSEQUICHE SIE BENÖTIGEN FÜR 1 QUICHE: Für den Teig: 300 g Mehl | 1 Päckchen Backpulver | 100 ml Pflanzenöl | 1 TL Salz | 100 ml Wasser etwas Butter für die Form und etwas Mehl | Für den Belag: 1 EL Olivenöl 1 Zwiebel | 2 Knoblauchzehen 100 g Lauchzwiebel | 100 g Champignons 100 g gelbe Paprika | 150 g kleine Tomaten | 2 Knoblauchzehen | 200 ml Sahne | 100 g geriebenen Gouda | 3 Eier 1 EL mittelscharfen Senf | ½ Bund frische Petersilie nach Belieben | Salz | Pfeffer Spring- oder Quiche-Form Den Backofen auf 220 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Form einfetten und mit etwas Mehl bestäuben. Das Mehl, Salz und Backpulver in einer Schüs- sel vermengen. Nun mit dem Pflanzenöl und dem Wasser vermischen und alles zu einem Teig verkneten. Sollte der Teig zu bröselig sein noch etwas Wasser und Öl hinzugeben. Den Teig ein paar Minuten ruhen lassen. In der Zwischenzeit die Zwiebel und den Knoblauch abziehen und beides fein hacken. Den Lauch putzen und in feine Ringe schneiden. Die Tomaten waschen und vierteln, die Champignons putzen und ebenfalls vierteln. Die Paprika waschen, halbieren, das Gehäuse entfernen und in kleine Würfel schneiden. 1 Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch glasig anschwitzen. Das Gemüse dazu geben und scharf anbraten. Dann für ca. 10 Minuten auf niedriger Hitze garen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Petersilie waschen, trocken schütteln und die Blätter fein hacken und unter das Gemüse heben. In einem Gefäß die Sahne mit den Eiern verquirlen. Mit Senf, Salz und Pfeffer kräftig würzen und den geriebenen Käse unterrühren. Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und anschließend in eine gefettete Form legen und mit den Fingern einen 2 bis 3 cm hohen Rand eindrücken. Das Gemüse hinein füllen und anschließend die Eier-Sahne-Käse-Mischung darüber verteilen. Im vorgeheizten Backofen für ca. 20 bis 25 Minuten backen. TIPP: Die Quiche schmeckt auch kalt richtig gut. Nährwerte pro Person ca.: Kalorien: 415,3 kcal, Kohlenhydrate 32,9 g, Eiweiß: 11,2 g, Fett: 25,9 g 18 puresLeben