Aktueller Prospekt Hit - Prospekte - von 01.12 bis 31.12.2021

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KULINARISCHES RAVIOLI-COOKIES MIT APRIKOSENKONFITÜRE SIE BENÖTIGEN FÜR CA. 35 STÜCK: 300 g Weizenmehl | 80 g Zucker 1 Pckg. Vanillezucker | 2 Eier (M)| 180 g kalte Butter | 50 g getrocknete Aprikosen 100 g Aprikosenkonfitüre | 50 g gemahlene Haselnüsse | 40 g Pinienkerne | 100 g Zartbitter-Kuvertüre Salz | Frischhaltefolie men und mit der Hand leicht flach drücken. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank legen. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Die Aprikosen fein hacken und zusammen mit den gemahlenen Haselnüssen und der Aprikosenkonfitüre verrühren. Das Mehl mit einer Prise Salz, dem Zucker und dem Vanillezucker vermengen. Die kalte Butter in Stückchen schneiden. Die Eier trennen und das Eigelb und die Butter mit einem Knethaken des Handrührgeräts schaumig schlagen. Die Mehl-Zucker-Mischung unterheben und mit den Händen zu einem gleichmäßigen Teig kneten. Den Teig zu einer Kugel for- Den Teig aus dem Kühlschrank holen und auf einer bemehlten Fläche mit einer Teigrolle ca.4 mm dick ausrollen. Mit einem scharfen Messer ca. 4 cm große Vierecke schneiden. Die Hälfte der Teigstücke mit der Aprikosenmischung bestreichen. Die restlichen Teigstücke darauflegen und die Ränder leicht andrücken, so dass beide Teile miteinander 18 puresLeben verbunden sind. Nun alle Ravioli-Cookies auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Auf der zweiten Schiene von unten für ca. 12-15 Minuten backen, bis die Cookies goldbraun sind. Anschließend auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten, auskühlen lassen und grob hacken. Die Kuvertüre im Wasserbad schmelzen und über die Kekse mit einem Löffel streifenförmig verteilen. Die Ravioli nun nur noch mit Pinienkernen bestreuen und abkühlen lassen.