Aktueller Prospekt Hit - Prospekte - von 03.01 bis 28.02.2022

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KULINARISCHES LOW-CARB- BLUMENKOHLREIS-BOWL SIE BENÖTIGEN FÜR 2 PERSONEN: 400 g Blumenkohl | 150 g grüne Bohnen (TK) | 1 Frühlingszwiebel | 1 Zucchini 1 rote Paprika | 30 g Erdnussbutter | 50g Erdnüsse | 100 ml Kokoscreme (Dose) | 2 EL Sojasauce 1 EL Ahornsirup | 1 Bio-Zitrone 2 EL Olivenöl | Salz | Pfeffer | Chilipulver (nach Belieben) | Ingwerpulver (nach Belieben) | Kreuzkümmel (nach Belieben) Den Blumenkohl putzen und in Röschen teilen. In einer Küchenmaschine zerkleinern. Alternativ kann auch eine Reibe verwendet werden. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Blumenkohlreis darin für ca. 5 22 puresLeben Minuten bei mittlerer Hitze rösten. Alles mit Salz, Pfeffer, Chili, Ingwer und Kreuzkümmel würzen. Die Erdnüsse grob hacken und in einer Pfanne ohne Öl goldbraun rösten. Danach zur Seite stellen und abkühlen lassen. Die Bio-Zitrone heiß abwaschen, abreiben und auspressen. Den Zitronenabrieb mit dem Saft, der Erdnussbutter, der Kokoscreme, der Sojasauce und dem Ahornsirup zu einem Dressing verrühren. Die Frühlingszwiebel in Ringe schneiden. In einem Topf Salzwasser zum Kochen bringen und die Bohnen darin für 3 Mi- nuten blanchieren. In der Zwischenzeit eine Schüssel mit kaltem Wasser bereitstellen. Die Bohnen nun abgießen und direkt in das kalte Wasser geben, damit sie ihre grüne Farbe behalten. Die Paprika waschen, halbieren, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die Zucchini ebenfalls putzen und mit einem Julienneschneider oder einem Spiralschneider in dünne Streifen schneiden. Den Blumenkohlreis in zwei Schalen aufteilen und mit Bohnen, Paprika, Zucchinistreifen, Frühlingszwiebel, gerösteten Erdnüssen und dem Dressing garnieren.