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Aktueller Prospekt Kaufland - von 02.03 bis 28.04.2023

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47 Der „Rote Heringssalat“ schmeckt sehr ähnlich wie das Original, nur dass er nachhaltig und außerdem viel fettund kalorienärmer ist. In meinen Rezepten kommen keine unnatürlichen Zusatzstoffe wie Kleber oder Geschmacks­ verstärker zum Einsatz. Die Rezepte in „Vegan Ocean“ sind nicht nur für Profiköche geeignet, oder? Genau, es war mir sehr wichtig, dass die Rezepte nicht nur lecker schmecken, sondern auch so einfach sind, dass sie jeder kochen kann. Die Lebensrealität sieht bei den meisten nun einmal so aus, dass das Essen schnell auf dem Tisch stehen soll und natürlich lecker sein muss. Auch bei den Zutaten habe ich darauf geachtet, dass alles im normalen Lebensmittelhandel erhältlich ist und nicht einen komplizierten Einkauf mit sich bringt. Leckere vegane Gerichte müssen keinen Mehraufwand bedeuten und weder das Geld- noch das Zeitbudget strapazieren. Viele glauben immer noch, dass veganes Kochen schwierig ist. Ich beweise mit meinen Büchern das Gegenteil. Wie lange hast du an den Rezepten für die veganen Fischalternativen gearbeitet? Das hat ein wenig länger gedauert, denn vieles in der Fischküche war Pionierarbeit. Insgesamt habe ich acht Monate daran gearbeitet – ungefähr doppelt so lange wie an den anderen Büchern. Wo findest du Inspiration für deine Rezepte? Ganz einfach – ich bin neugierig und ich bin verfressen. Es liegt in meiner Natur, dass ich Neues erfinden will und gerne dabei schlemme. Mein Kühlschrank ist immer voll. Manchmal habe ich eine Idee und setze sie gleich in der Küche um. Vegane Ernährung hat so viele Facetten, da sind der Kreativität keine Grenzen gesetzt. Du bist auch auf YouTube sehr erfolgreich. Wer sind deine Abonennten? Die Zuschauer meines Kanals „Hier kocht Alex“ sind zu circa 30 Prozent männlich, obwohl das Thema Kochen und Veganismus eher ein Frauenthema ist. Ich weiß nicht genau, woran das liegt, vielleicht daran, dass ich ein eher kerniger Handwerker-Typ bin, genauso wie meine Rezepte, die sind auch alle eher deftig und ohne Schnickschnack. Was antwortest du einem Kritiker, der die Meinung vertritt, veganes Essen kann kein Genuss sein? Den lade ich zum Essen ein, danach wird er seine Mei­ nung nachhaltig ändern! Bratfisch mit Kartoffelsalat und Knoblauchbutter „Ich bin neugierig und ich esse gern, so entstehen meine Bücher.“