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Aktueller Prospekt Kaufland - von 05.09 bis 06.11.2022
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36 Auf gutem ! D N U GR Giancarlo Ceci und das Geheimnis der Tomaten. Text: Isabelle Grunwald / Fotos: Franz Sickinger, Getty Images, Adobe Stock W as braucht man, um gute Tomaten anzubauen? „Gleichgewicht“, weiß DemeterLandwirt Giancarlo Ceci, „Respekt und Liebe zur Natur“. Bei einem Rundgang über das 230 Hektar große Gelände des ehemaligen Augustinerklosters Sant‘Agostino nahe Andria in Apulien erklärt er, was er damit meint. Seit acht Generationen wirtschaftet seine Familie hier im Einklang mit Natur und Tradition. Als Giancarlo den Betrieb Ende der 80er Jahre übernahm, stellte er konsequent auf Bio-Anbau um, vor elf Jahren folgte die Demeter-Zertifizierung, erzählt er auf dem Weg zu den Tomatenfeldern. Neben Wein, mediterranem Gemüse und Oliven wachsen auf 30 Hektar verschiedene Tomatensorten. Immer wieder rattern Traktoren vorbei. Sie bringen die vollreifen Früchte in die nahegelegene Verarbeitungshalle. Es ist Erntezeit. Bei den Feldern angekommen, greift er beherzt eine Handvoll Erde aus dem Boden: „Unser Boden ist viel lockerer, durchlässiger und humusreicher geworden. Das hat zwar etwas Zeit gebraucht, aber weil wir die Biodynamischen Präparate konsequent anwenden, merken wir den Erfolg. Der Boden ist aufgeblüht“, sagt er mit spürbarer Begeisterung über die Wirkungen des biodynamischen Anbaus. Ein vitaler Boden ist für Giancarlo die Basis seiner Produkte. Dafür achten er und seine Familie auf eine nachhaltige Fruchtfolge: Nur alle drei Jahre werden die Tomaten auf dem gleichen Boden gepflanzt. In der Zwischenzeit reichern Hülsenfrüchtler als natürlicher Dünger den Boden mit Stickstoff an.